Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 di Domaine Cordier Père et Fils

Note di degustazione

Aspetto
La veste svela una tonalità oro pallido con riflessi verdi in gioventù, per evolvere poi verso una delicata sfumatura dorata.

Naso
Il bouquet aromatico intreccia note agrumate, come il limone e il fiore d'arancio, con profumi di frutti da frutteto quali la mela e la pera. Sentori di nocciola, burro fresco e una mineralità gessosa completano questo naso complesso.

Palato
Dotato di una texture polposa, il palato si distingue per la sua energia e la sua splendida tensione acida. Il finale lungo e strutturato conferma il profilo raffinato di questo vino bianco.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a carni bianche, soufflé salati o a un boudin blanc. Accompagna inoltre alla perfezione i frutti di mare nappati con una salsa beurre blanc, così come i formaggi a pasta semidura.

Servizio e conservazione

Dotato di una struttura raffinata, questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 è un vino concepito per l'invecchiamento, che guadagnerà in complessità nel corso degli anni.

L'espressione pura e biodinamica di un grande terroir di Pouilly-Fuissé

La tenuta

Fondato nel 1945 a Fuissé, Domaine Cordier Père et Fils si è affermato come un riferimento imprescindibile in Borgogna, nel Mâconnais. Guidata dal 2012 da Christophe Cordier, questa tenuta familiare gestisce un vigneto di 31,5 ettari suddiviso in oltre 120 particelle. Dedicato esclusivamente allo Chardonnay, il domaine si distingue per il suo approccio estremamente preciso, particella per particella, e per le sue moderne strutture a caduta per gravità. Impegnata nel rispetto del vivente, la tenuta compie un passo decisivo con la certificazione biologica e biodinamica per tutti i suoi vini a partire dalla vendemmia 2024.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 proviene da un lieu-dit di 1,80 ettari, suddiviso in sette piccole particelle. Le viti, di età compresa tra i 35 e gli 80 anni, prosperano su un pendio ripido esposto a est che domina il villaggio di Fuissé. Il terroir si compone di suoli argillo-calcarei e di marne bianche ricche di fossili. La gestione del vigneto è estremamente rigorosa: potatura corta a Guyot, piegatura ad arco del capo a frutto, intreccio dei tralci per preservare la vegetazione e lavorazione del suolo con trazione animale. Le rese sono volutamente limitate a 20 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata a mano, particella per particella. I grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura soffice in una piccola pressa pneumatica prima di essere trasferiti per gravità. La fermentazione si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento di questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 si svolge su un lungo periodo sulle fecce fini originali integrali, dapprima in botti di rovere francese da 350 litri, poi in vasche di acciaio inox. Infine, l'imbottigliamento avviene per gravità, senza alcuna chiarifica e con una filtrazione molto leggera, al fine di preservare l'integrità del vino.

Vitigno

100% Chardonnay