Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "En Faux" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "En Faux" 2024 di Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela un bel giallo dorato pallido, impreziosito da sottili riflessi verdi nella sua giovinezza.

Naso
Complesso ed espressivo, il naso sprigiona generosi aromi di frutta a nocciolo matura come pesca e albicocca, intrecciati a note agrumate come la scorza d'arancia. Delicati tocchi di fiori bianchi e frutta secca si intrecciano con un legno fine e preciso.

Bocca
L'attacco è fresco e vibrante, per aprirsi su una texture piena e rotonda. Il palato è strutturato da una notevole tensione minerale ferrosa che bilancia perfettamente la ricchezza fruttata. Il finale, di grande purezza, persiste a lungo, elegante.

Abbinamenti Cibo e Vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente con pesci pregiati arrostiti o grigliati, capesante scottate in padella, oppure pollame in salsa cremosa ai funghi. Si sposerà splendidamente anche con formaggi a pasta dura come un giovane Comté o Beaufort.

Servizio e Invecchiamento

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Può essere apprezzato in gioventù per la sua fruttuosità luminosa, ma possiede la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente in cantina fino al 2032 circa.

L'Eleganza e la Tensione Minerale di un Grande Vino Bianco Saint-Véran

La Tenuta

Fondata nel 1945 e situata nel villaggio di Fuissé, nel cuore del Mâconnais in Francia, Domaine Cordier Père et Fils è un punto di riferimento essenziale in Borgogna. Oggi guidata da Christophe Cordier, questa tenuta familiare gestisce un vigneto di 31,5 ettari suddiviso in oltre 120 parcelle. Dedicata esclusivamente allo Chardonnay, la tenuta si distingue per il suo approccio meticoloso parcella per parcella, le sue cantine a caduta per gravità e il suo impegno nel produrre vini di grande purezza, spesso paragonati ai cru più prestigiosi della regione.

Il Vigneto

Il climat "En Faux" è un terroir distintivo all'interno dell'appellazione Saint-Véran, situato nei pressi di Chasselas a un'altitudine di circa 300 metri. Esposte a sud, le vigne di 40-50 anni prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di ossidi di ferro, che conferiscono al vino un'identità minerale unica. Il vigneto è gestito con grande rigore, certificato biologico e biodinamico. La potatura Guyot corta e le rese limitate garantiscono una concentrazione ottimale dell'uva.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione. Dopo una pressatura delicata a grappolo intero, i mosti vengono trasferiti in barrique per gravità. La fermentazione avviene naturalmente grazie a lieviti indigeni. L'affinamento avviene sui lieviti fini originali per 12 mesi in barrique di rovere francese da 350 litri con tostatura personalizzata, seguito da 6 mesi di riposo in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza collaggio e con solo una leggerissima filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay