Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dal dorato pallido al dorato medio, impreziosita da sottili riflessi verde smeraldo e da una bella limpidezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi, come limone e pompelmo, intrecciate ad aromi di frutta a polpa bianca come pesca bianca e pera. Tocchi di burro, brioche, mandorla tostata e nocciola si fondono con sottili sfumature minerali e note di frutta secca.

Palato
Al tempo stesso morbido e vigoroso, il palato offre una texture ricca perfettamente equilibrata da una bella freschezza. Le note burrose e tostate si fondono armoniosamente con un'impronta minerale e sapida. Il finale è notevolmente lungo, protraendosi su accenti agrumati e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti raffinati come il pâté di fegato d'oca, crostacei come astice o gamberi di fiume, così come animelle di vitello servite con una salsa cremosa ai funghi. Esalta anche pesci a carne soda o asparagi bianchi con salsa bearnese.

Servizio e conservazione

Per gustare al meglio il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C, dopo averlo decantato per circa trenta minuti. Questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2035.

L'espressione di un grande terroir della Borgogna di Domaine de la Vougeraie

La tenuta

Fondata nel 1999 da Nathalie e Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie è una figura di riferimento in Borgogna, Francia. Questa tenuta di 34 ettari, distribuita tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, è nata dal desiderio di riunire i vigneti della famiglia. Oggi diretta da Sylvie Poillot, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biologica e biodinamica, alla ricerca dell'espressione della purezza dei suoi terroir attraverso vini di grande precisione.

Il vigneto

Il vigneto del Bâtard-Montrachet si trova nella Côte de Beaune, a un'altitudine compresa tra 240 e 250 metri. Le vigne della tenuta, distribuite su tre parcelle piantate nel 1970, nel 1985 e nel 2011-2012, beneficiano di un'esposizione ideale a sud-est per catturare la luce del sole. Poggiando su suoli spessi di calcare bruno e argilla, questo terroir è coltivato secondo i principi della biodinamica, favorendo la biodiversità grazie alla presenza di alveari, all'uso di preparati a base vegetale e all'aratura con i cavalli.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un leggero episodio di gelo in aprile, senza gravi conseguenze per le vigne. Il ciclo vegetativo ha poi beneficiato di temperature miti e di un soleggiamento record, offrendo l'equivalente di un mese extra di luglio. Precipitazioni moderate hanno permesso di evitare qualsiasi stress idrico, garantendo una maturazione sana e ottimale delle uve, senza traccia di malattie.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 inizia con una pressatura in grappolo intero di due ore e mezza, seguita da dodici ore di decantazione statica. Il mosto fermenta poi in barrique di rovere francese. L'affinamento continua per 18 mesi in queste stesse barrique, di cui il 28% nuove, provenienti dalle foreste di Cher e di Cîteaux, con una tostatura media. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.