Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità dorata pallida, esaltata da sottili riflessi verdi.

Naso
Il naso si apre con un bouquet espressivo di agrumi, che unisce limone candito e clementina, armoniosamente arrotondato da note di fiori bianchi e un'impronta minerale che ricorda il suo terroir calcareo.

Palato
Al palato, questo vino bianco unisce una texture ricca e strutturata a un equilibrio perfetto, senza alcuna pesantezza. Il finale si distingue per il suo carattere salino e minerale, offrendo una notevole persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco francese si abbina magnificamente a piatti raffinati come le uova strapazzate con salmone affumicato, il soufflé di luccio o il cappone brasato al vino bianco. Esalterà anche le capesante, i gamberi di fiume o i piatti a base di funghi e tartufo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, senza decantazione preliminare, al fine di preservarne la delicatezza aromatica. Questo vino può essere gustato in giovane età, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2035 circa, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 13%, un equilibrio raggiunto naturalmente grazie alla maturazione ideale degli acini, senza alcun ricorso alla chaptalizzazione.

L'eleganza e la purezza minerale di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1999, Domaine de la Vougeraie è il frutto della visione della famiglia Boisset, la cui storia vinicola ha avuto inizio nel 1961. Situata a Premeaux-Prissey, questa tenuta in Borgogna è oggi guidata da Nathalie e Jean-Charles Boisset, suoi attuali proprietari. La tenuta gestisce un vigneto di circa 34 ettari distribuiti tra le prestigiose Côte de Nuits e Côte de Beaune. Rinomata per la sua eccellenza, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la biodinamica, coltivando terroir eccezionali per produrre vini autentici che rispettano la natura.

Il vigneto

La parcella di Bâtard-Montrachet si estende su 46 are ed è stata piantata nel 1977. Esposte al sole levante, queste vecchie vigne prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di detriti pietrosi, che favoriscono un drenaggio ottimale e una pura espressione minerale. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica dal 2001, con un rigoroso controllo dei rendimenti attraverso la vendemmia verde, che garantisce una concentrazione ottimale del frutto.

L'annata

L'annata 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche estremamente favorevoli, che hanno permesso un ciclo vegetativo ideale. La vendemmia, particolarmente precoce, è iniziata alla fine di agosto con un clima mite, dando uve perfettamente sane e con una maturazione ottimale, prive di qualsiasi pressione fungina.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano prima di essere sottoposte a una delicata pressatura pneumatica in grappoli interi per due ore e mezza. Dopo circa dodici ore di decantazione statica, il mosto fermenta naturalmente. Questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 viene affinato per 16 mesi in botti di rovere (circa il 28-30% di legno nuovo), seguiti da altri due mesi in serbatoi di acciaio inox per preservarne la freschezza, prima dell'imbottigliamento programmato secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Chardonnay