Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, impreziosita da sottili riflessi verde smeraldo, che promette di evolvere verso tonalità più dorate con il tempo.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una meravigliosa complessità, che unisce note di frutta bianca, caprifoglio e acacia. Note golose di burro, croissant caldo, miele e spezie si armonizzano con un delicato tocco di vaniglia proveniente dall'affinamento.

Palato
Al palato, questo vino bianco secco si distingue per la sua struttura perfettamente equilibrata, al contempo ricca e aerea. La texture vellutata e avvolgente si combina con una notevole precisione minerale e sapida, offrendo una persistenza di lunghezza eccezionale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si accompagna magnificamente a piatti nobili come crostacei (scampi, astice), pesci a carne soda in salsa cremosa, o pollame di qualità servito con salsa ai funghi. Si sposerà altrettanto bene con formaggi di capra stagionati o con il foie gras.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, in calici a tulipano, dopo averlo stappato circa trenta minuti prima. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere gustato già ora ma continuerà a evolversi magnificamente fino al 2034 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per l'assenza di zuccheri residui, che permette alla purezza del frutto e del terroir di esprimersi pienamente. Il suo profilo classico e teso presenta un pH generalmente compreso tra 3,2 e 3,35 per questa annata.

L'eleganza minerale e la purezza di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1999, la Domaine de la Vougeraie si trova a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna, in Francia. Nata dal desiderio di riunire vigneti di proprietà familiare, questa tenuta di circa cinquanta ettari è oggi gestita da Jean-Charles e Nathalie Boisset, insieme alla direttrice generale Sylvie Poillot. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella biodinamica. Domaine de la Vougeraie incarna così l'eccellenza della Borgogna attraverso vini autentici che riflettono fedelmente i loro prestigiosi terroir.

Il vigneto

Questo Bâtard-Montrachet proviene da tre parcelle distinte che si estendono su poco più di 0,38 ettari, piantate nel 1970, nel 1985 e nel 2011. Idealmente esposte a sud-est, queste vigne crescono su suoli calcarei bruni ricchi di argilla. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con l'aratura a cavallo e la potatura a cordone speronato Royat per controllare i rendimenti e favorire la vita del suolo.

L'annata

L'anno 2024 si è rivelato particolarmente difficile, segnato da un clima fresco ed eccezionalmente piovoso. Queste condizioni hanno causato colatura durante la fioritura e una forte pressione di peronospora durante tutto il ciclo vegetativo, richiedendo una vigilanza costante. La mancanza di sole ha notevolmente rallentato la maturazione degli acini. La vendemmia, particolarmente tardiva, è iniziata il 20 settembre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 inizia con un'attenta selezione seguita da una pressatura pneumatica delicata e prolungata. Dopo una decantazione naturale, la fermentazione alcolica e malolattica avvengono in botti di rovere (circa il 20% delle quali nuove, provenienti dalla foresta di Cîteaux). L'affinamento sulle fecce fini, scandito da bâtonnage cadenzati secondo il calendario lunare, dura tra dodici e diciotto mesi. I vini vengono poi assemblati in vasca per due mesi prima dell'imbottigliamento per gravità.

Vitigno

100% Chardonnay