Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 Domaine des Lambrays

Degustazione

Colore
Colore porpora che rivela la concentrazione e l'intensità di questo Premier Cru di Borgogna.

Olfatto
Il bouquet è caratterizzato da un'espressione particolarmente aromatica e fragrante. Dominano i frutti rossi, accompagnati da sfumature di pietra frantumata, a testimonianza della mineralità del terroir. Sottili note di tabacco fresco si sviluppano gradualmente con l'aerazione.

Gusto
L'attacco rivela un vino di medio corpo, dotato di notevole freschezza e purezza. La trama tannica fine e raffinata è sostenuta da una distinta mineralità, che riflette fedelmente i suoli poveri del Clos Sorbè. I frutti neri concentrati sono arricchiti da sfumature speziate e da una caratteristica nota ferrosa. Il finale equilibrato e persistente si costruisce gradualmente, offrendo una notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Morey-Saint-Denis 1er Cru si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, pollame nobile in salsa e formaggi a pasta molle di carattere. La sua struttura elegante lo rende anche un compagno ideale per piatti a base di funghi selvatici.

Servizio e conservazione
Aprire le bottiglie 3 ore prima, senza decantare, ed evitare di rimettere il tappo. Servire questo Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 a una temperatura di 16-17°C per far emergere appieno i suoi aromi complessi. Da bere fino al 2035 circa.

Un Morey-Saint-Denis Premier Cru dallo charme immediato e dall'eccezionale potenziale di invecchiamento

La tenuta
Situato nella Côte de Nuits a Morey-Saint-Denis, il Domaine des Lambrays è stato fondato nel 1868 in seguito alla riunificazione del Clos des Lambrays da parte di Albert-Sébastien Rodier. Sotto la direzione dell'enologo Jacques Devauges dal 2019, questa tenuta della Borgogna detiene il quasi-monopolio del Grand Cru Clos des Lambrays, considerato il più grande Clos della Borgogna. Il gruppo del lusso LVMH ha acquisito la tenuta nel 2014 con l'obiettivo di garantirne la continuità, in particolare attraverso un lavoro parcellare di alta precisione, la certificazione biologica e la conversione in corso alla biodinamica, ma anche attraverso la ristrutturazione delle cantine e l'acquisizione di nuovi appezzamenti nel 2021.

Il vigneto
Il Clos Sorbè copre un totale di 3,3263 ettari, di cui il Domaine des Lambrays coltiva 1,2519 ettari. Questo terroir eccezionale si trova direttamente di fronte agli edifici della tenuta a Morey-Saint-Denis e poggia su una lastra calcarea coperta da terra rossa, in contrasto con le terre brune degli altri appezzamenti. Le viti, di 50 anni in media, beneficiano di questa geologia specifica, che conferisce al vino la sua distinta mineralità.

L'annata
L'annata 2023 è iniziata con un germogliamento precoce il 7 aprile, tre giorni prima della media. La fioritura si è svolta in condizioni eccellenti intorno al 7 giugno, seguita da piogge benefiche che hanno favorito l'allegagione. L'estate calda di luglio e agosto, punteggiata da piogge regolari, ha permesso una crescita ottimale degli acini. Una significativa vendemmia verde, effettuata parcella per parcella alla fine di luglio, ha permesso di controllare le rese. La vendemmia si è svolta il 14 settembre con tempo soleggiato, con una resa finale di 48 hl/ha.

Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione di questo Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 è effettuata interamente per gravità, con il 50% di grappoli interi e l'uso esclusivo di lieviti indigeni. La fermentazione alcolica si svolge per circa tre settimane in tini di legno. L'invecchiamento si estende per 16 mesi in botti di rovere, di cui il 40% di legno nuovo, permettendo un'integrazione armoniosa della nota legnosa.

Vitigno
100% Pinot Noir, l'emblematico vitigno della Borgogna.