Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2023

Questa selezione parcellare del meglio del Clos du Cellier aux Moines è tra i migliori vini della Côte Chalonnaise e può competere con i grandi vini di tutta la Côte d'Or. Vanta un carattere fruttato fresco e brillante di gelso e ciliegia nera, con un’esplosione di mineralità calcarea e un netto accenno di violetta – «meno cioccolato, più fiori», ho scritto quel giorno. La trama è tannica e solida, ma con un affinamento moderato diventerà un vino superbo. Assaggiatelo sette anni dopo la vendemmia e bevetelo nei 20 successivi.