Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2019

Ricco e succoso, con note speziate e un cuore di frutto maturo che oggi canta. Complesso e vibrante, sprigiona aromi di lampone, ciliegia, mora, viola, legno di sandalo e grafite. Ben integrato e con un lungo finale persistente. Da bere ora fino al 2033. Prodotte 100 casse, importate 15 casse.

Sembra un Grand Cru di un Domaine ai massimi livelli! Naso incredibilmente profondo, ricchissimo di bacche di ginepro, alloro e pimento, con in più sfumature terrose e di radice! Concentrazione e vitalità mozzafiato su un palato di precisione impressionante. Finale lunghissimo e brillante come un diamante per questa annata eccezionalmente matura. Potenziale di invecchiamento per decenni! Da uve coltivate in biodinamica. Già godibile ora, ma al meglio dal 2024.

Bocca tesa, molto tipica di Givry, con un allungo appena selvatico e molto fruttato. Finale sorprendente e di razza.

“Les Dessus”, nella parte alta del pendio, rappresenta 4 barrique separate del Clos. Provengono da una zona in cui i ghiaioni calcarei decomposti affiorano a poca profondità. Questa cuvée, con il 30% di legno nuovo, beneficia anch’essa di un lungo affinamento. È un Pinot profondo e di grande colore, rosso-nero-rubino, brillante. Da una vendemmia molto matura, la concentrazione dell’annata si percepisce nelle note di confettura di amarene, di frutti macerati. Il palato rivela un succo corposo, pieno e tannico, oggi un po’ chiuso; meriterà tempo in cantina per affinarsi e levigare i tannini.