Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino profonda e scura. Per questa annata, si presenta con grande delicatezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi, che ricordano la fragola e il lampone, esaltate da tocchi di pepe bianco, liquore di frutta e una splendida mineralità.

Palato
Armonico e complesso, il palato offre un perfetto equilibrio tra frutto, mineralità e struttura. I tannini sono eleganti e ben integrati. Il finale, di lunghezza impressionante, si distingue per sfumature saline che conferiscono grande persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a medaglioni di vitello, petto d'anatra o pollame arrosto come la quaglia. Si sposa anche molto bene con terrine, formaggi molli o duri, così come con piatti di pesce e frutti di mare in salsa.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 va servito a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Questo vino può essere conservato in cantina per evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'eleganza e la mineralità di un Premier Cru di Beaune di Domaine du Château de Meursault

La tenuta

La storia del Domaine du Château de Meursault risale all'XI secolo, quando fu fondata la tenuta di Moulin Foulot. Situata nel cuore della Borgogna, questa tenuta emblematica gestisce oggi un vasto vigneto di 67 ettari. Acquisita nel 2012 dalla famiglia Halley, guidata da Olivier Halley, la tenuta ha subito un'importante ristrutturazione per modernizzare le proprie strutture pur preservando le magnifiche cantine cistercensi. Impegnata in un rigoroso approccio ambientale, la tenuta è certificata biologica e si distingue per le sue pratiche a favore della biodiversità.

Il vigneto

Il terroir del climat "Fèves", riconosciuto sin dal XIV secolo, si trova a metà pendio all'interno della denominazione di Beaune. Le vigne prosperano su suoli composti da sabbia, limo e un'elevata proporzione di calcare, offrendo un equilibrio ideale tra insolazione e gestione dell'acqua. I rendimenti sono rigorosamente limitati per garantire la concentrazione aromatica. La tenuta ha inoltre piantato numerosi alberi e arbusti per offrire ombra e frescura alle vigne di fronte alle sfide climatiche.

L'annata

L'annata è stata segnata da un clima insolito, con precipitazioni superiori alla media ed episodi di gelate primaverili in aprile. Sebbene alcune zone abbiano subito danni da grandine, la Côte de Beaune è stata in gran parte risparmiata. Il ritorno di un clima caldo e secco in agosto ha assicurato una buona maturazione degli acini. Grazie a un terroir con un ciclo di maturazione più tardivo, la vendemmia si è svolta più avanti nella stagione, permettendo al frutto di raggiungere una maturità perfetta.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono vendemmiate interamente a mano, con una rigorosa selezione degli acini. Dopo la diraspatura, viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di sei giorni, seguita da un periodo totale di macerazione di 15-18 giorni con regolari follature. Dopo la pressatura pneumatica, questo Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 viene affinato in botti di rovere (circa il 35% di rovere nuovo, con il resto in botti di secondo e terzo passaggio) per un periodo di 15-19 mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir