Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Fèves" 2018 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Olfatto
Il naso intenso esala note fruttate e legnose.

Gusto
Il palato si presenta ricco, vivace e di bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso di Beaune accompagna meravigliosamente una costata di manzo o formaggi stagionati.

Servizio

Per apprezzare al meglio questo vino rosso, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un vino di Beaune 1er cru che colpisce per equilibrio e intensità aromatica

La proprietà

Nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle tenute leggendarie della Borgogna. Testimone di oltre 1000 anni di storia, lo Château de Meursault è un vero capolavoro borgognone, oggi proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

Il Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto eccezionale in Borgogna, esteso su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.

Il vino

La cuvée "Fèves" del Domaine du Château de Meursault è un vino di Beaune 1er cru proveniente da un appezzamento situato a metà collina con viti esposte a sud e piantate nel 1974 su terreni limosi, sabbiosi e calcarei. L'appezzamento si estende su una superficie di 61,37 ares.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono sottoposte a un rigoroso selezionamento manuale dopo il loro arrivo in cantina, seguito da un secondo selezionamento ottico. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura 6 giorni prima di iniziare la fermentazione alcolica accompagnata da follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per circa 15 mesi in barriques di rovere francese (35% di barriques nuove, 65% di barriques da uno a due vini e vasche in acciaio inox).

Assemblaggio

Pinot nero 100%