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Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2021
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Descrizione
Un vino rosso di Beaune espressivo ed elegante
La proprietà
Situato nel cuore della Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero gioiello tra i grandi vini di Meursault, ora di proprietà della famiglia Halley.
Il vigneto
Il 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2021 del Domaine du Château de Meursault è un vino di Beaune ottenuto da un vigneto di 0,49 ettari. Le viti orientate a est sono piantate in mezzo alla collina su un terreno particolarmente ghiaioso, persino sabbioso, argilloso-calcareo. Il nome "Les Trois Journaux" si riferisce ai tre giorni di lavoro a cavallo necessari per un terreno di queste dimensioni.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, l'uva viene diraspata. Macerazione pre-fermentativa per 15-18 giorni in tini, seguita dalla fermentazione per 5-6 giorni. Il vino è invecchiato per 16 a 18 mesi in botti (40% nuovo, il resto da uno a due vini).
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e note di degustazione di Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2021 del Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Olfatto
Il naso mescola fragranze fresche di frutta rossa con sottili note legnose e di vaniglia.
Gusto
Elegante ed equilibrato, il palato rivela tannini fini, un tocco setoso e delicato.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino rosso di Beaune è ideale con la pernice alla normanna, le cipolle ripiene di vitello, l'anatra confit o una terrina di agnello.
Conservazione
Il Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2021 del Domaine du Château de Meursault può essere tenuto in cantina fino al 2036 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.
