Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2025

Un Meursault village plasmato dalla diversità dei climats del Domaine du Château de Meursault

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault si trova nella Côte de Beaune, in Borgogna, e deve la sua rinascita moderna ad André Boisseaux, che nel 1973 acquistò il castello e lo fece restaurare interamente, trasformandolo in una delle grandi tenute vinicole della regione. Dal 2012 il domaine appartiene alla famiglia Halley, con Stéphane Follin-Arbelet come direttore generale. Il vigneto, che si estende su circa 67 ettari, è oggi coltivato in biologico e vanta un patrimonio straordinario, tra cui cantine cistercensi e un clos in monopole piantato a Chardonnay.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da diversi climats dell'appellation village Meursault, tra cui Les Grands Charrons, Les Dressolles, Limozin, Meix Chavaux, Ormeaux e Sous la Velle. I suoli sono argilloso-calcarei, poco profondi e ben drenati, con esposizioni prevalentemente a est e a sud-est. Il vigneto è condotto in biologico, con pratiche quali la potatura Poussard, l'inerbimento tra i filari e un uso limitato dei mezzi meccanici, nell'ambito di un approccio globale volto a preservare i suoli e la biodiversità.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Meursault Village "du Château" 2025, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette forate, quindi selezionate con cura prima di una pressatura delicata e graduale. Dopo la decantazione statica, i mosti limpidi fermentano in barrique di rovere francese con lieviti indigeni, vinificando ogni climat separatamente. L'affinamento prosegue poi sui lieviti, con circa un terzo di rovere nuovo, e il bâtonnage non viene effettuato in modo sistematico, per preservare l'equilibrio tra ricchezza e freschezza.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Chardonnay.