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Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2021
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Descrizione
L'opulenza e l'equilibrio di un vino Pommard Premier Cru
La tenuta
All'interno della Côte de Beaune, la Domaine du Château de Meursault è uno dei vigneti mitici della Borgogna. Testimone di oltre 1000 anni di storia, il Château de Meursault è un vero gioiello borgognone, oggi di proprietà della famiglia Halley. Il Château de Meursault gestisce un vigneto eccezionale nella Côte d'Or, che si estende su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vigneto
La Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto eccezionale nella Borgogna, che si estende su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vino
Grande vino di Pommard, il 1er Cru "Clos des Epenots" del Château de Meursault proviene da 5 appezzamenti di viti piantate tra il 1948 e il 1978. Il vigneto esposto è a sud-est e rappresenta un'area totale di 3,6 ettari. Caldi e ben drenati, questi terreni situati ai piedi del pendio su una leggera pendenza, composti da terra rossa ferruginosa e terreno ghiaioso situato su antichi alluvioni, favoriscono una maturazione progressiva dell'uva.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve subiscono una selezione manuale estremamente rigorosa al fine di conservare solo le bacche più belle. Una seconda selezione ottica viene effettuata dopo la diraspatura dei grappoli. Le bacche subiscono poi una macerazione per 15-18 giorni. Macerazione a freddo pre-fermentativa poi fermentazione alcolica accompagnata da follatura e rimontaggio. L'invecchiamento avviene per circa 15 mesi in barriques nuove (30%) così come in barriques di uno o due vini (70%).
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2021
Degustazione
Colore
Colore brillante con intense riflessioni rubino.
Olfatto
Il bouquet si apre con aromi golosi di frutti rossi e neri, con una predominanza di ciliegia.
Gusto
Il palato, sia vivace che setoso, seduce con il suo equilibrio tra ricchezza, intensità e finezza.
Invecchiamento
Questo vino della Borgogna può attendere fino al 2036 per rivelare la sua piena tavolozza aromatica.
Servizio
Per apprezzare al meglio il potenziale di questo grande vino rosso della Borgogna, si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 15 e i 17°C.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Pommard 1er Cru si abbina a piatti gourmet come un gratin dauphinois, lenticchie verdi di Puy o carni a cottura lenta senza dimenticare formaggi cotti come il Comté.
