Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità rubino concentrata di intensità moderata, che riflette la bella maturità delle uve.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note espressive di frutta rossa e nera, dominate dalla ciliegia. Sottili tocchi minerali e terrosi sottolineano l'identità del suo terroir.

Palato
Il palato offre una trama tannica vellutata, sostenuta da una struttura carnosa e potente. L'insieme mostra un equilibrio notevole, distendendosi verso un finale persistente in cui gli aromi fruttati continuano a incantare i sensi.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta suggerisce di abbinare questo vino con carni selvatiche come anatra selvatica, fagiano o cervo. Si accompagna magnificamente anche a piatti di manzo brasato o in crosta di pasta, pollame arrosto come il coq au vin e filetti di maiale ai funghi. Per il formaggio, un Époisses stagionato sarà un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Sebbene già accessibile, questo vino rivelerà il suo pieno potenziale dopo alcuni anni in cantina e può essere conservato fino a circa il 2043.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 14,5%.

L'eleganza e la struttura di un Premier Cru di Pommard

La tenuta

Fondata nell'XI secolo, la Domaine du Château de Meursault è una tenuta storica e imperdibile in Borgogna. Situata nella Côte de Beaune, la proprietà si estende su 67 ettari suddivisi in più di cento parcelle. Acquistata nel 2012 dall'attuale proprietario, Olivier Halley, la proprietà ha da allora subito un'importante modernizzazione. Guidata da Stéphane Follin-Arbelet, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, coronato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2022. L'eccellenza dei suoi terroir e la precisione della sua vinificazione ne fanno un punto di riferimento importante nella regione.

Il vigneto

Il climat di Clos des Epenots è una parcella di 3,6 ettari situata a valle del pendio, all'interno della denominazione Pommard. Esposte a est e sud-est, le vigne beneficiano di un'ideale luce solare mattutina. Il terroir è caratterizzato da suoli rossi ferruginosi, ricchi di ossido di ferro, misti a ghiaia che riposano su antichi substrati alluvionali. Questo suolo poco profondo, punteggiato da elementi calcarei, limita naturalmente il vigore della vite, favorendo così una bella concentrazione nelle uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche miti durante le fasi cruciali della fioritura e dell'invaiatura. Vista la generale irregolarità climatica in tutta la regione, è stato necessario un attento monitoraggio della maturazione per determinare la data di vendemmia ideale per ciascuna parcella. La vendemmia si è quindi svolta tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questo Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 inizia con un doppio processo di selezione, manuale e ottica, per conservare solo gli acini più sani. La vinificazione inizia con una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni, seguita dalla fermentazione con lieviti indigeni. Il team tecnico privilegia rimontaggi delicati per estrarre i tannini con delicatezza. Dopo un periodo di macerazione di 16-20 giorni, il vino viene trasferito in botti di rovere per completare il suo affinamento sur lie.

Vitigno

Pinot Noir 100%.