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Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2022
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Descrizione
Un Pommard Premier Cru potente e vellutato
La proprietà
Nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, lo Château de Meursault è un vero gioiello della Borgogna, oggi di proprietà della famiglia Halley. Lo Château de Meursault è custode di un vigneto eccezionale nella Côte d'Or, che si estende per 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vigneto
Il Domaine du Château de Meursault si prende cura di un vigneto eccezionale in Borgogna, esteso su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vino
Grande vino di Pommard, il 1er Cru "Clos des Epenots" 2022 di Château de Meursault è ottenuto da 5 parcelle di viti piantate tra il 1948 e il 1978. Il vigneto, esposto a est/sud-est, ha una superficie totale di 3,6 ettari. Calorosi e ben drenati, questi terreni situati ai piedi di una collina in leggera pendenza, composti da terre rosse ferruginose e ghiaiose situate su antiche alluvioni, favoriscono una maturazione progressiva delle uve.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono selezionate a mano per conservare solo gli acini migliori. Una seconda cernita ottica viene effettuata dopo la diraspatura. Le uve vengono poi messe in tini per 15-18 giorni. Macerazione pre-fermentativa a freddo, quindi fermentazione alcolica accompagnata da follature e rimontaggi. Il vino viene affinato per circa 15 mesi in botti nuove (30%) e in botti di uno o due vini (70%).
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2022
Degustazione
Colore
Questo vino rosso di Borgogna sfoggia un bel colore rosso rubino.
Olfatto
Il naso esala note di frutti rossi e neri come la ciliegia.
Gusto
In bocca risulta vivace e vellutato, e combina armoniosamente sostanza, potenza ed equilibrio.
Conservazione
Questo vino di Borgogna può essere conservato fino al 2037 affinché possa rivelare tutta la sua gamma aromatica.
Servizio
Per apprezzare appieno il potenziale di questo grande vino rosso di Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo Pommard 1er Cru si abbina bene a piatti gourmet come il gratin dauphinois, piatti a base di lenticchie verdi o carni stufate, senza dimenticare i formaggi come il Comté.
