Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Con un colore rosso rubino intenso e brillante, questo vino incanta al primo sguardo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti neri ben maturi, esaltate da tocchi speziati in cui il chiodo di garofano si distingue in particolare.

Palato
Morbido e straordinariamente fluido, il palato offre una consistenza notevolmente setosa. L'espressione fruttata si arricchisce di sottili sfumature di liquirizia, sostenute da tannini magnificamente fini e da una piacevole acidità. Il finale si rivela lungo, elegante e perfettamente equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse al sangue, come un pregiato taglio di manzo o una bistecca di controfiletto, così come a maiale arrosto o selvaggina da piuma. Le sue note terrose lo rendono un abbinamento ideale per piatti a base di funghi, mentre un formaggio corposo come l'Époisses completerà splendidamente il pasto.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 14 e i 16°C, avendo cura di decantarlo da trenta a sessanta minuti prima della degustazione. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, svelerà tutta la sua complessità fino a circa il 2040.

Altre caratteristiche

Questo vino è stato apprezzato dalla critica, ottenendo un punteggio di 95 punti da World of Fine Wine. Proviene inoltre da vigne certificate biologiche dal 2022.

La potenza e la raffinatezza di un grande vino di Pommard

La tenuta

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è un'istituzione iconica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta gestisce un vasto vigneto di sessantasette ettari suddiviso in più di cento parcelle. Acquisita nel 2012 dalla famiglia Halley, la tenuta è oggi gestita da Olivier Halley, insieme a Stéphane Follin-Arbelet. Fermamente impegnata nella responsabilità ambientale, la tenuta coniuga il rispetto delle tradizioni secolari con la modernizzazione, avendo ottenuto la certificazione biologica per tutte le sue terre nel 2022.

Il vigneto

Il Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" proviene da un vigneto di 3,6 ettari composto da cinque parcelle piantate tra il 1948 e il 1978. Idealmente esposte a sud-est, queste vigne si trovano ai piedi del pendio, su una dolce inclinazione. I suoli caldi e ben drenati sono costituiti da terra rossastra ricca di ferro e ghiaia su antichi depositi alluvionali, che offrono condizioni ideali per la maturazione dell'uva.

L'annata

Il 2024 si è rivelata un'annata particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico. Una primavera umida e instabile ha disturbato la fioritura, causando colatura e acinellatura. L'intensa pressione della peronospora durante tutta l'estate ha richiesto un'attenzione costante. Nonostante rese modeste, una rigorosa selezione ha permesso di preservare uve di notevole qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione ottica successiva alla diraspatura, la vinificazione del Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2024 inizia con una macerazione prefermentativa a freddo di cinque giorni. La fermentazione prosegue poi per sedici-venti giorni, privilegiando delicati rimontaggi per estrarre i tannini più fini. Il vino viene infine affinato per circa quindici mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove, con la fermentazione malolattica che si completa all'inizio di febbraio.

Vitigno

100% Pinot Noir.