Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

L'espressione e la raffinatezza di un eccezionale Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Stabilita a Nuits-Saint-Georges dal 1825, nel cuore della Côte de Nuits, la Domaine Faiveley incarna l'eccellenza vitivinicola della Borgogna. Dal 2005, la discendenza familiare è continuata attraverso Erwan ed Eve Faiveley, la settima generazione al timone di questa iconica tenuta. Con oltre 120 ettari di vigneti, la tenuta è tra le più grandi della regione. Il suo prestigio si basa tanto sull'estensione del suo vigneto quanto sulla qualità eccezionale delle sue parcelle classificate come Grands Crus e Premiers Crus.

Il vigneto

Nato in Côte de Nuits, Domaine Faiveley ha gradualmente arricchito il suo patrimonio vitivinicolo investendo nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, la tenuta gestisce un notevole insieme di 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus, illustrando un costante desiderio di esplorare la diversità dei terroirs della Borgogna.

Il vino

Dagli anni '30, Faiveley è il più grande proprietario dell'appellation prestigiosa Chambertin-Clos de Bèze. Tre parcelle emblematiche costituiscono questo patrimonio eccezionale: le "Vieilles Vignes", il "Clos de Bèze Haut" e i "Grands Rangs". Situato su 1,29 ettari di terreno calcareo, questo Grand Cru proviene da viti piantate tra il 1949 e il 1983, conferendo profondità, complessità e longevità ai vini.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, è seguita da una breve macerazione pre-fermentativa. La vinificazione avviene in tini di legno troncoconici, con una macerazione di oltre tre settimane. Una pressatura delicata assicura la pura espressione del frutto. L'invecchiamento dura tra i 16 e i 18 mesi in barriques di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove e il 40% hanno contenuto un vino, all'interno delle storiche cantine del XIX secolo della tenuta, offrendo condizioni di maturazione ideali.

Varietà di uva

Puro Pinot Noir (100%), emblema della finezza ed eleganza della Borgogna.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 della Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore si presenta in una tonalità di rubino intenso, radiante di giovinezza.

Olfatto
Il naso si apre su una complessa tavolozza aromatica, ricca di frutti rossi e neri, evidenziata da sottili sfumature speziate.

Gusto
Il palato seduce con la sua potenza equilibrata. I tannini, di notevole setosità, sostengono una struttura ampia e raffinata. Il finale, di grande lunghezza, lascia un'impronta delicata e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru accompagnerà brillantemente una faraona con morel, uova strapazzate con tartufi o una lepre alla royale, esaltando piatti di grande ricchezza aromatica.

Servizio e invecchiamento

Da gustare idealmente a 16°C per apprezzare tutta la sua complessità. Questo nobile vino può evolvere in cantina fino al 2045, o anche oltre in buone condizioni di conservazione.