Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 di Domaine Faiveley

Degustazione

Vista
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso e brillante, che riflette una bella concentrazione mantenendo una notevole limpidezza.

Naso
Particolarmente espressivo, il bouquet rivela un’affascinante complessità aromatica. Profumi di frutti rossi maturi si intrecciano a note affumicate e tostate. Con l’aerazione emergono sentori floreali di violetta, accompagnati da delicate sfumature di vaniglia e spezie apportate dall’affinamento in botti di rovere.

Palato
L’attacco è morbido e accogliente, poi il palato svela gradualmente intensità e profondità. La trama tannica, al tempo stesso compatta ed elegante, incornicia perfettamente il frutto senza aggressività. Una fine mineralità salina—firma del terroir calcareo di Les Fuées—attraversa la degustazione. Il finale si prolunga a lungo, con note minerali e speziate che sottolineano un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 si abbina magnificamente a carni bianche raffinate come il vitello arrosto o il vitello in salsa leggera. Esalta anche pollame nobile come piccione, quaglia o beccaccia, preparati con delicatezza. Gli amanti della selvaggina ne apprezzeranno l’abbinamento con preparazioni dai toni sottili. Sul fronte dei formaggi, scegliete formaggi a pasta molle con crosta fiorita come Camembert o Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione
Servite questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 tra 16 e 18°C per apprezzarne pienamente la complessità aromatica. La decantazione per 30-60 minuti prima del servizio permetterà al vino di aprirsi e di rivelare l’intera gamma aromatica. Questo vino è piacevole sin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2035, acquisendo negli anni ulteriore armonia e complessità.

La finezza e la concentrazione di un Chambolle-Musigny Premier Cru

La tenuta
Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è tra i maggiori proprietari di vigneti in Burgundy, con circa 120 ettari distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Dal 2005, Erwan Faiveley guida questa storica Maison, affiancato dal 2014 dalla sorella Eve, che rappresenta la settima generazione della famiglia. La tenuta si è distinta per la conversione all’agricoltura biologica, certificata nel luglio 2025, diventando il primo produttore borgognone a convertire una superficie così ampia. Sotto l’impulso di Erwan e del direttore tecnico Jérôme Flous, la tenuta ha modernizzato le proprie strutture con una nuova tinaia inaugurata nel 2018, privilegiando la vinificazione per gravità e un approccio rispettoso di ogni terroir. Domaine Faiveley possiede parcelle nei Climats più prestigiosi della Borgogna, tra cui diversi Grand Crus e lo storico monopole Corton Clos des Cortons Faiveley.

Il vigneto
Il Premier Cru "Les Fuées" si trova nella parte settentrionale dell’appellazione Chambolle-Musigny, immediatamente adiacente al Grand Cru Bonnes-Mares. La parcella di Domaine Faiveley copre 0,47 acri e beneficia di suoli profondi, fini, argillo-calcarei, caratteristici di questo Climat. Le vigne sono state piantate in due periodi distinti, nel 1944 e nel 2011, offrendo una diversità di età dei ceppi che contribuisce alla complessità del vino. Situata tra i 250 e i 300 metri di altitudine con esposizione a est, la parcella gode di condizioni ideali per una maturazione ottimale del pinot noir, preservando al contempo freschezza aromatica e acidità naturale. La significativa componente calcarea dei suoli favorisce lo sviluppo di complesse sfumature minerali, firma dell’eleganza tipica dei vini di Chambolle-Musigny.

L’annata
L’annata 2018 si distingue per un ciclo vegetativo particolarmente precoce in Burgundy. Dopo un germogliamento anticipato, la fioritura si è svolta all’inizio di giugno in condizioni eccellenti. L’estate ha portato caldo e sole costanti, comprimendo in particolare il ciclo di maturazione. Da Domaine Faiveley, la vendemmia è iniziata il 27 agosto, la data più precoce dal 2003. Nonostante questa eccezionale precocità, le uve hanno raggiunto la piena maturità fenolica mantenendo freschezza e precisione aromatica, grazie a una rigorosa gestione della vendemmia e a un controllo accurato delle temperature di fermentazione. La stagione 2018 ha offerto volumi generosi, dando vita a vini concentrati ma equilibrati, definiti da frutto espressivo e armonia.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate prima della vinificazione. La fermentazione si è svolta nella nuova tinaia inaugurata nel 2018, consentendo un controllo preciso della temperatura e l’uso esclusivo della gravità per tutti gli spostamenti del vino, eliminando così i travasi con pompe meccaniche. Sono stati effettuati rimontaggi manuali per favorire un’estrazione armoniosa dei composti fenolici. Dopo la fermentazione, il vino è stato affinato per 14-16 mesi in botti di rovere francese di bottai accuratamente selezionati, con circa due terzi di legno nuovo. Questa proporzione offre un sottile supporto del rovere senza mascherare l’espressione del terroir. Il vino è stato quindi travasato e rifinito prima dell’imbottigliamento.

Vitigno
100% pinot noir