Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2019

Faiveley offre un potente vino di Nuits Saint Georges con una ricca palette aromatica

La proprietà

Storicamente stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, la famiglia Faiveley è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, è il turno della settima generazione con Erwan, e dal 2014 al fianco di sua sorella Eve, di perseguire con passione e impegno i valori di eccellenza propri della tenuta trasmettendoli alle generazioni future. Combinando il rispetto della tradizione e della modernità, il Domaine Faiveley produce grandi vini di Borgogna. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile che mirano a preservare la diversità della flora e della fauna circostante. Con una vasta gamma di vini di grande accuratezza e precisione, Domaine Faiveley è un riferimento più che importante in Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Faiveley copre più di 120 ettari di vigneti distribuiti nella Côte de Nuits, nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio viticolo comprende superbe parcelle di Grands e Premiers Crus della Borgogna, che incarnano la quintessenza dello chardonnay e del pinot nero.

Il vino

"Les Porêts Saint-Georges" 2019 del Domaine Faiveley è un vino Nuits-Saint-Georges Premier cru ottenuto da un vigneto di 7,35 ettari, esposto a est, piantato su terreni bruni di calcare e ghiaia. Le viti sono state piantate nel 1957, 1958, 1986 e 2005.

Vinificazione e invecchiamento

Gli acini sono raccolti a mano quando sono perfettamente maturi e subiscono poi una breve macerazione prima della vinificazione. Segue la maturazione per 18-20 giorni a bassa temperatura. Il vino è poi invecchiato in botti di rovere, 2/3 delle quali sono nuove, nelle cantine a volta del XIX secolo per 14-16 mesi.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2019 del Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino profondo.

Olfatto
Il naso emana deliziose fragranze fruttate (frutti neri), legnose ed empireumatiche.

Gusto
Un attacco pieno e rotondo lascia il posto a un palato potente ed equilibrato.

Abbinamento enogastronomico

Nuits-Saint-Georges Premier cru "Les Porêts Saint-Georges" 2019 del Domaine Faiveley è un accompagnamento ideale per la cacciagione, la lepre in salmì, la carne rossa arrosto o alla griglia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 14-16°C.

Conservazione

Questo grande vino di Borgogna può essere tenuto in cantina fino al 2026-2031 al fine di permettergli di sviluppare tutta la sua gamma aromatica.