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Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2018
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Descrizione
La raffinatezza e la precisione di un vino Pommard 1er cru
La tenuta
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, la casa Joseph Faiveley è una delle più belle referenze della Côte de Nuits. Oggi guidata da Erwan & Eve Faiveley, 7a generazione della famiglia, la Tenuta Faiveley offre agli appassionati una superba gamma che riflette l'intera mosaico dei terroirs della Borgogna con precisione.
Il vigneto
Se la tenuta Faiveley era storicamente situata nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la casa ha gradualmente esteso il suo vigneto nella Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. La tenuta Faiveley possiede ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e gestisce un patrimonio viticolo eccezionale.
Il vino
Il Pommard 1er cru "Les Rugiens" della Tenuta Faiveley è prodotto da una parcelle di 0,51 ettari esposta a est, con terreno composto da ghiaia e marne ricche di ossido di ferro. Questo clima, considerato uno dei più belli di Pommard, è diviso in due parti. Quella acquisita nel 2007 dalla Tenuta Faiveley è la più rinomata.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva raccolta a mano subisce una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Cuvaison di oltre 3 settimane seguita da pressatura per ottenere succhi di grande purezza. Invecchiamento da 14 a 16 mesi nelle cantine a volta risalenti al XIX secolo. La proporzione di barriques nuove varia a seconda delle annate.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2018 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Colore
Il colore di questo vino si distingue per la sua intensità, con riflessi rubino profondi e sostenuti.
Olfatto
Il naso è espressivo, segnato da note di frutti neri maturi, spezie dolci, mescolate a sfumature legnose e leggermente affumicate.
Gusto
In bocca, la struttura è generosa e ben equilibrata, sostenuta da una materia densa e una bella lunghezza aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino accompagnerà perfettamente uno stufato o una terrina di lepre, una spalla d'agnello fondente, un confit d'anatra, così come formaggi raffinati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 15°C.
Invecchiamento
Questo vino può attendere in cantina fino al 2032 circa per rivelare la sua piena tavolozza aromatica.
