Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 del Domaine Faiveley

Degustazione

Colore

Il vino rivela una tonalità dorata intensa, arricchita da sottili riflessi verdi.

Naso

Complesso e invitante, il naso combina aromi di agrumi (citronella, scorza di limone) con delicate note tostate derivanti dall'affinamento. Si apre poi su sentori di frutti esotici ed eleganti fiori bianchi, che ricordano l'acacia.

Bocca

L'attacco è fresco e minerale, e si evolve in un palato ricco con sapori di pesca di vigna e frutti esotici. L'equilibrio è perfetto tra una texture setosa e un'acidità rinfrescante. Il finale, lungo e sapido, riflette splendidamente il suo terroir calcareo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente ai frutti di mare freschi come la sogliola alla mugnaia, ai crostacei (scampi, astice) o alle capesante. Si sposa inoltre molto bene con il foie gras, il pollame in salsa alla panna, così come con formaggi quali il caprino, il Reblochon o il Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 12 e i 14°C, dopo averlo decantato appena prima del servizio in un calice da vino bianco standard. Questo Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 può essere apprezzato in gioventù, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2030 circa.

L'eleganza minerale e la complessità di un Puligny-Montrachet Premier Cru

Il domaine

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, il Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Inizialmente maison di négoce, la famiglia ha pazientemente costituito un vigneto che oggi si estende su oltre 120 ettari tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Attualmente guidato da Eve ed Erwan Faiveley, settima generazione, il domaine coniuga il rispetto della tradizione con pratiche ambientali moderne, avendo ottenuto la certificazione biologica nel 2025. Il domaine si impegna a esprimere con precisione l'unicità di ogni terroir.

Il vigneto

Il climat di questo Puligny-Montrachet è situato sulla parte alta del pendio, offrendo un'esposizione ideale sud-sud-est. Le viti, di circa 35 anni, prosperano su terreni superficiali leggeri e pietrosi, che poggiano su un sottosuolo ricco di calcare e detriti. Questo terroir unico, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, favorisce un radicamento profondo e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa cernita, gli acini di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 vengono diraspati senza pigiatura. Il trasferimento avviene per gravità in tini di legno. La fermentazione alcolica ha inizio naturalmente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento si svolge per un periodo di 8-10 mesi in botti di rovere francese (di cui il 50% nuove), nelle storiche cantine a volta del domaine risalenti al XIX secolo.

Vitigno

100% Chardonnay.