Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2020

La finezza e la gamma aromatica di un vino rosso di Borgogna

La proprietà

Situato nel cuore della prestigiosa regione vinicola della Borgogna, il Domaine Guy Amiot et Fils è un vero tesoro che vanta una storia lunga quattro generazioni. Fondata negli anni '20 da Arsène Amiot, la tenuta si è creata una reputazione di eccellenza perpetuando un know-how ancestrale. Arsène, un vero visionario, acquistò diversi appezzamenti di vite a Chassagne, consentendo alla tenuta di affermarsi come uno dei principali riferimenti della regione. Nel tempo, ogni generazione ha contribuito ad arricchire e perfezionare la produzione della tenuta, nel rispetto delle tradizioni borgognone.

Il vigneto

I vigneti del Domaine Guy Amiot et Fils si stendono maestosi sul comune di Chassagne-Montrachet e godono di una posizione geografica ideale. I circa 9 ettari di vigne sono piantati su terreni argillo-calcarei, in grado di offrire condizioni ottimali per la coltivazione di pinot nero e chardonnay. L'altitudine e l'esposizione variabile degli appezzamenti garantiscono la massima qualità delle uve, che catturano l'essenza stessa di questo eccezionale terroir. Ogni vite viene coltivata con cura, garantendo vini di Borgogna espressivi e tipici del loro terroir.

Il vino

La Cuvée Simone è un vibrante omaggio alla storia e alla passione del Domaine Guy Amiot et Fils. Prodotta da viti di circa trent'anni, questa cuvée riflette fedelmente il terroir di Chassagne. Il pinot nero, vitigno emblematico della Borgogna, dà qui il meglio di sé, producendo un vino dagli aromi complessi e dalla struttura equilibrata. Ogni sorso è un invito a scoprire l'anima di questa terra della Borgogna e il patrimonio di una famiglia dedita alla sua arte.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano, garantendo una rigorosa selezione dei frutti migliori. Dopo la fermentazione in tini aperti, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo di tempo variabile, a seconda dell'annata. Questa fase cruciale affina gli aromi e rafforza la struttura del vino. Ogni gesto, ogni decisione è guidata dal rispetto del frutto e del terroir, per garantire una "Cuvée Simone" eccezionale.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2020 del Domaine Guy Amiot et Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino brillante.

Olfatto
Al naso espressivo esala deliziose note fruttate (frutti rossi maturi), speziate e sottilmente legnose.

Gusto
Un attacco diretto è seguito da un palato pieno e vellutato. Man mano che si procede, gli aromi fruttati (amarena, mora) e speziati si combinano con tannini eleganti per dar vita a un finale persistente e aromatico.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C, previa decantazione.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso di Borgogna è ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati.

Conservazione

Questo vino può essere conservato fino al 2030 circa per rivelare tutta la sua complessità.