Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2015
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio del Mazy-Chambertin Grand Cru 2015 di Domaine Henri Rebourseau
Degustazione
Colore
Il vino mostra una tonalità rosso intenso con vividi riflessi rubino.
Naso
Il naso svela sottili aromi di frutti rossi, accompagnati da note di liquirizia e ciliegie candite. Cenni di viola, muschio e sottobosco completano questo bouquet complesso.
Palato
Potente e opulento, il palato rivela una bella concentrazione con tannini levigati e una struttura elegante. La bocca offre una trama vellutata e una profondità notevole, con aromi di frutti neri, amarena e spezie. Il finale è persistente e armonioso, mettendo in risalto l’eccezionale potenziale di invecchiamento di questo grand cru.
Abbinamenti gastronomici
Questo Mazy-Chambertin Grand Cru 2015 è l’abbinamento ideale per selvaggina da piuma arrosto o selvaggina in salsa. Si abbina magnificamente anche a un carré d’agnello in croûte, a volatili in salsa al vino rosso o a una bistecca di costata alla griglia. Anche i formaggi a crosta fiorita e i piatti a base di funghi offrono ottimi abbinamenti.
Servizio e conservazione
Il Mazy-Chambertin Grand Cru 2015 può essere gustato fino a circa il 2040. Si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di un’ora permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica.
Un seducente Gevrey-Chambertin Grand Cru di complessità e raffinatezza
La tenuta
Fondato nel 1782 da Jacques Rebourseau, Domaine Henri Rebourseau è una delle tenute storiche della Côte de Nuits in Bourgogne. La tenuta ha preso forma sotto la guida del generale Henri Rebourseau dopo la Prima guerra mondiale, quando nel 1919 si trasferì nell’elegante residenza del XVIII secolo, Brunelle House. Dal 2018 la famiglia Bouygues detiene la quota di maggioranza della tenuta, con Bastien Giraud alla guida dal 2023. La tenuta coltiva 13,5 ettari di vigneti secondo principi biologici e biodinamici, di cui circa 5,28 ettari classificati grand cru. Questa proprietà si distingue per le sue parcelle su terroir coltivati da oltre 1.400 anni.
Il vigneto
Domaine Henri Rebourseau possiede circa 0,96 ettari nell’appellazione Mazis-Chambertin, pari a quasi il 10% della superficie totale di questo grand cru. Questa parcella si estende dalla parte bassa della Route des Grands Crus fino al climat Chambertin Ruchottes, a quota più elevata. Le viti, che al momento della vendemmia 2015 avevano 41 anni, crescono su un substrato geologico di calcare crinoidale del Bajociano inferiore, composto da fossili marini e affioramenti calcarei che attraversano un suolo bruno. Il vigneto beneficia di un’esposizione ottimale a sud e di una protezione naturale dai venti del nord grazie al villaggio di Gevrey-Chambertin. Le rese sono volutamente limitate a circa 23 ettolitri per ettaro, favorendo la concentrazione aromatica.
La vendemmia
L’anno 2015 è stato caratterizzato da un inverno mite, seguito da una primavera variabile con temperature fresche, quindi da un’ondata di caldo prolungata da metà maggio a metà agosto. L’estate calda e secca ha prodotto uve particolarmente mature, con un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Le piogge provvidenziali di fine agosto hanno consentito una maturazione ottimale degli acini. Molti produttori hanno scelto di vendemmiare precocemente per preservare freschezza e acidità delle uve. Questa strategia si è rivelata saggia, dando vita a vini straordinariamente equilibrati, capaci di coniugare maturità e struttura. L’annata 2015 è considerata una delle grandi annate per i vini rossi di Bourgogne.
Vinificazione e affinamento
Il Mazy-Chambertin Grand Cru 2015 è stato prodotto secondo i metodi tradizionali della tenuta, con vinificazioni parcella per parcella e utilizzo di lieviti indigeni. La fermentazione si è svolta in vasche termoregolate con rimontaggi manuali, seguita da una macerazione totale di 22-25 giorni. Dopo la svinatura, il vino è stato travasato in barrique per svolgere la fermentazione malolattica. L’affinamento è proseguito in botti di rovere per circa 18 mesi, con una percentuale significativa di legno nuovo, in linea con le pratiche della tenuta all’epoca. Questo approccio enologico rispetta i principi biologici e biodinamici applicati in vigneto.
Vitigno
100% Pinot Noir
