Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Butteaux" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un Premier Cru della Borgogna che combina raffinatezza e purezza aromatica
La proprietà
Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Laroche è un riferimento emblematico di Chablis, con un patrimonio che risale al IX secolo. Con 90 ettari di vigneti esclusivamente classificati come Premiers e Grands Crus, la tenuta si impegna in una viticoltura agro-ecologica esigente. Integrato nel gruppo Advini dal 2009, si distingue per i suoi vini di grande finezza, con aromi intensi e l'espressione cristallina dei terroirs di Chablis.
Il vigneto
Il Chablis 1er Cru "Les Butteaux" proviene da un luogo detto situato nel clima di Montmains, sulla riva sinistra del Serein. Questa parcelle beneficia di un'esposizione ovest particolarmente favorevole e si trova sul famoso suolo calcareo Kimmeridgiano, caratteristico dei grandi Chablis. La sua posizione sulla parte superiore di una collina (la butte) le conferisce caratteristiche uniche che si ritrovano nell'espressione minerale e nella finezza del vino.
Vinificazione e invecchiamento
Per produrre questo Chablis 1er Cru "Les Butteaux", la vendemmia viene effettuata manualmente al fresco della mattina, garantendo così la conservazione degli aromi. I grappoli sono sottoposti a un accurato selezionamento manuale su un tavolo di cernita per eliminare i residui vegetali indesiderati. L'intero grappolo viene pressato in una pressa pneumatica, seguito da un riposo del mosto per 12 ore.
Varietà di uva
Questo Chablis 1er Cru Les Butteaux 2023 del Domaine Laroche è un 100% chardonnay.
