Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2024

Sprigiona deliziosi aromi di frutto della passione, nettarina e scorza di limone, poi si apre al palato con accenni di acacia e cera d’api. La trama è tesa e dinamica, con un’acidità vivace che dona al vino sia profondità sia persistenza. Le uve provengono da quattro parcelle riunite sotto Vaillons: una a Chatains e tre a Roncières; tutte con esposizione sud-est. Vengono leggermente pigiate e fermentate in botte con lieviti indigeni, per lo più in contenitori da 500 a 600 litri.