Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Bouguerots" 2022
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Recensioni e valutazioni
Vinous Neal MartinDescrizione
Un vivace e strutturato vino Chablis
La tenuta
Stabilita a Chablis dal IX secolo, la Domaine Laroche incarna l'eccellenza borgognona. Ricca di questo passato storico, si è affermata come una delle figure principali dell'appellazione. Dal 2009, il suo know-how è portato avanti dal gruppo Advini, che perpetua una filosofia basata sulla precisione della vinificazione, l'eleganza dello stile e l'accuratezza dell'espressione dei climi di Chablis.
Il vigneto
La parcelle che dà origine a questo Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" si estende su 31 ares, esposto a sud-ovest e situato su una collina calcarea che domina il fiume Serein. Questo clima, il più occidentale dei grand cru di Chablis, beneficia di un terreno particolare: uno strato di argilla di circa 30 centimetri ai piedi del pendio, che fornisce una riserva d'acqua essenziale durante gli episodi di siccità estiva. Proveniente da una selezione massale dalle viti più vecchie della tenuta, questo vigneto dà vita a un vino prodotto in quantità molto limitate.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva, raccolta a mano, viene accuratamente selezionata al suo arrivo in cantina. Dopo una pressatura delicata in grappoli interi, il mosto viene lasciato riposare per 12 ore in grandi vasche per consentire una chiarificazione naturale. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in barriques da uno a sette anni, per un periodo di circa 9 mesi. L'assemblaggio finale viene poi affinato da un ulteriore invecchiamento su fecce fini per 6 mesi, migliorando la texture e la complessità del vino.
Varietà di uva
Questo Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" 2022 della Domaine Laroche è 100% chardonnay.
