Domaine Matrot : Bourgogne Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay 2024 di Domaine Matrot

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con una tonalità che va dal giallo pallido al giallo limone brillante, di grande limpidezza, talvolta impreziosita da delicati riflessi dorati.

Naso
Ricco e preciso, il naso rivela aromi di frutta a polpa bianca e gialla come pesca, albicocca e pera matura. Si arricchisce inoltre di golose note di frutta secca, tra cui nocciola e sesamo tostato, accompagnate da sfumature di pasticceria che ricordano la crema inglese.

Bocca
Ampio e piacevolmente ricco, il palato seduce con la sua trama densa e profonda. Una fine tensione acida equilibra l'insieme e accompagna la degustazione verso un finale lungo, segnato da sfumature burrose e di brioche.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci delicati, crostacei o frutti di mare come le capesante scottate in padella. Si abbina splendidamente anche a pollame e carni bianche in salsa cremosa, a gratin di verdure mediterranee e a formaggi a pasta pressata come un Comté giovane o un Beaufort.

L'eleganza e la purezza di un Borgogna bianco firmato Domaine Matrot

La tenuta

Situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, il Domaine Matrot vanta un patrimonio familiare che risale al 1835, sebbene l'attuale struttura giuridica sia stata formalmente costituita nel 2000. Oggi le sorelle Adèle ed Elsa Matrot guidano questa proprietà di circa 24 ettari. Pioniere della transizione ecologica, il domaine ha abbandonato i prodotti chimici già negli anni '70 a favore di pratiche biologiche. È rinomato per vini che coniugano purezza, energia e un profondo rispetto del terroir.

Il vigneto

La cuvée Bourgogne Chardonnay nasce da un accurato assemblaggio di diverse parcelle situate nel comune di Meursault, completato da una vigna impiantata sull'altopiano delle Hautes-Côtes de Beaune. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei, che favoriscono al tempo stesso concentrazione e freschezza negli acini. L'intero vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e le uve vengono vendemmiate a mano per preservare la qualità dei frutti.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Bourgogne Chardonnay 2024 segue un approccio minimamente interventista ma di grande precisione. Le lunghe fermentazioni si avviano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi sulle proprie fecce per 11-12 mesi in fusti di rovere da uno a cinque anni, limitando l'influenza del legno nuovo e preservando la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.