Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2018

Equilibrio e potenza per questo grande vino bianco di Borgogna del Domaine Merlin

La proprietà

Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin, situata a pochi chilometri da Mâcon, nel 1987 con l'intuizione che questo vigneto potesse produrre grandi vini di Borgogna.

Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e affinamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano le caratteristiche specifiche di questo storico terroir nel rispetto dell'ambiente.

Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.

Il vigneto

Questo 2018 Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes del Domaine Merlin proviene da viti piantate all'interno della denominazione Mâcon-La Roche-Vineuse su un terreno argillo-calcareo quaternario, ad un'altitudine di 300 metri su una pendenza del 5-20% circa.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate.

La fermentazione alcolica e malolattica sono effettuate in botti di rovere.

Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti seguite da 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.

Assemblaggio

Questo Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018 di Domaine Merlin è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Olfatto
Fresco e aromatico, il naso combina note di pesca bianca e pera.

Gusto
Questo vino ricco e complesso rivela un palato molto equilibrato. Il terreno d'origine di questo vino gli conferisce un'impressionante mineralità e un finale persistente.