Domaine Merlin : Saint-Véran Village "Côte Rotie" 2018

La potenza e la struttura di un grande vino bianco di Borgogna di Domaine Merlin

La proprietà

Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin, situata a pochi chilometri da Mâcon, nel 1987 con l'intuizione che questo vigneto potesse produrre grandi vini di Borgogna.

Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e affinamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano con autenticità le specificità di questo storico terroir, rispettando al tempo stesso l'ambiente.

Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.

Il vigneto

Questo 2018 Saint-Véran Village Côte Rôtie del Domaine Merlin proviene da vigne nel comune di Davayé all'interno della denominazione Saint-Véran, rilevate da Théo e Paul Merlin alla fine del 2017. Il 2018 è quindi la prima annata realizzata congiuntamente dai due fratelli.

Le viti sono piantate su un terreno pietroso poco profondo, composto da calcare sul versante meridionale della roccia di Vergisson.

A causa dell'altitudine, tra 325 e 350 metri, le viti beneficiano di una frescura che favorisce lo sviluppo ottimale degli aromi durante la maturazione delle uve.

Data l'età elevata delle viti e al fine di preservare questo patrimonio vinicolo, il terreno viene arato senza l'uso di diserbanti.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate.

La fermentazione alcolica e malolattica sono effettuate in botti di rovere.

Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti, seguito da 2 a 3 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.

Assemblaggio

Questo Saint-Véran Village Côte Rôtie 2018 è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è un giallo dorato chiaro.

Olfatto

Il naso rivela aromi di frutta matura (pesca, albicocca).

Gusto

Su un attacco molto minerale, la bocca densa combina armoniosamente potenza e struttura.