Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne Chardonnay 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay 2022

Degustazione

Colore
Di colore bianco, il vino può presentare una leggera opalescenza naturale, che riflette un imbottigliamento eseguito senza filtrazione né chiarificazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico è luminoso e raffinato, con note di scorza di agrumi, mela verde e delicata pera. Il tutto è sottolineato da un tocco minerale di pietra focaia, insieme a sottili nuance di vaniglia e cremosità apportate da un discreto affinamento in legno.

Gusto
Di corpo medio, il palato offre un profilo fruttato perfettamente equilibrato da una vivace acidità. Preciso, armonioso e radioso, si sviluppa con una texture sensuale e minerale, che si estende in un finale molto lungo e leggermente vivace.

Abbinamenti enogastronomici
Estremamente versatile, questo vino bianco si accompagna magnificamente a frutti di mare, crostacei o pesci delicati come la sogliola alla mugnaia, ostriche, capesante o halibut. Accompagna inoltre con grande successo pollame arrosto o alla griglia, piatti a base di verdure, insalate estive e formaggi freschi, in particolare il caprino.

Servizio e conservazione
Questo Bourgogne Chardonnay 2022 offre un'introduzione ideale e accessibile alla filosofia e allo stile vinicolo della tenuta, pronto da gustare da subito.

L'eleganza e la freschezza di un vino bianco della regione della Borgogna firmato Domaine Nicolas Rossignol

La tenuta
Fondato nel 1997 da Nicolas Rossignol, quinta generazione di vignaioli della sua famiglia, il Domaine Nicolas Rossignol è un nome di riferimento in Borgogna. Inizialmente estesa su tre ettari, la tenuta si estende oggi su circa 17 ettari, con strutture moderne situate a Beaune. Ancora alla guida della tenuta, Nicolas Rossignol supervisiona personalmente ogni aspetto della produzione. Convinto sostenitore di una viticoltura rispettosa del suolo, si ispira alla biodinamica e privilegia un approccio a intervento minimo, il cosiddetto metodo "a infusione", che permette all'autenticità dei suoi terroir di esprimersi pienamente.

Il vigneto
Le uve che compongono questo vino Bourgogne provengono da una rigorosa selezione di parcelle situate nella regione della Côte de Beaune. Queste vigne si sviluppano su terroir esposti a nord, rinomati per i loro suoli ricchi di calcare, che conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza e identità minerale.

L'annata
Il 2022 è iniziato con un inverno mite seguito da un'estate calda. La stagione vegetativa è stata caratterizzata da benefiche precipitazioni a fine giugno e a metà agosto, che hanno contribuito a rilanciare la maturazione degli acini di fronte alla siccità estiva. Condizioni secche e ventilate in prossimità della vendemmia hanno garantito uno stato sanitario impeccabile delle uve. Nonostante rendimenti inferiori alla media, questa annata ha prodotto uve di eccellente qualità, coniugando una bella maturità a un'acidità ben preservata.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano utilizzando piccole cassette da otto chili per preservare l'integrità degli acini. Dopo un'accurata doppia selezione, sia meccanica che manuale, la fermentazione alcolica si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Per questo Bourgogne Chardonnay 2022, vinificazione e affinamento avvengono insieme in vasche di acciaio inox e in demi-muids di legno da 609 litri. Questo metodo preserva la freschezza del frutto aggiungendo al contempo una sottile complessità.

Vitigno
Chardonnay (100%)