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Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Vignots" 2021
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Descrizione
L'eleganza e la struttura di un vino Pommard
La tenuta
Nicolas Rossignol è la quinta generazione di viticoltori della famiglia nell'appellazione Volnay in Borgogna.
Formatosi in diverse tenute e responsabile della vinificazione dal 1994 presso il Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol ha creato la sua tenuta omonima nel 1997 sulle denominazioni di Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses.
Nel 2011, le due tenute Rossignol-Jeanniard e Nicolas Rossignol si sono fuse sotto il nome di Domaine Nicolas Rossignol. Con una superficie di 30 ettari distribuiti su 30 denominazioni, il vigneto è coltivato in modo tradizionale, in lotta ragionata, e secondo metodi ispirati alla biodinamica.
Il vigneto
Situato sopra la collina di Pommard, questo vino proviene da viti di 30 e 65 anni che guardano a sud sulla parte di Beaune. Questa parcela ad alta quota, su un pendio ripido con terreno povero e sassoso, non è stata colpita dalla fillossera nel XIX secolo.
Assemblaggio
Questo Pommard Village Les Vignots 2021 del Domaine Nicolas Rossignol è un 100% pinot noir.
