Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2019
Solo 1 disponibile
Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2019, Domaine René Bouvier
Degustazione
Colore
Il colore mostra una tonalità porpora profonda che nel calice evolve verso sfumature granate. Il vino è limpido e brillante, riflettendo una vinificazione accurata e rivelando la caratteristica trasparenza di un Pinot Noir di grande qualità.
Naso
Il bouquet aromatico rivela una notevole intensità, con note di violetta, liquirizia, vaniglia e mela cotogna. Gli aromi di frutti rossi si esprimono pienamente attraverso lampone, fragola e ciliegia. Dopo l’aerazione, il vino svela sottili nuance boisé e speziate, mantenendo il carattere floreale e minerale proprio del terroir di Charmes-Chambertin.
Palato
Al palato, il vino unisce una struttura impressionante a un’eleganza raffinata. I tannini densi sono perfettamente levigati, trasmettendo una sensazione di potenza senza astringenza. Il centro bocca mostra una rotondità carnosa e una lunghezza eccezionale. L’acidità è integrata con grande armonia, apportando energia e vitalità senza dominare l’insieme. Il finale persiste con note minerali e speziate che suggeriscono un eccellente potenziale di invecchiamento, pur offrendo un’immediata piacevolezza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 è l’abbinamento ideale per selvaggina arrosto come cervo o cinghiale, così come per selvaggina da piuma preparata con una salsa al vino. Si accompagna inoltre magnificamente a piatti di manzo e agnello rifiniti con una riduzione al vino. Formaggi stagionati come un Comté maturo o un Époisses sono ottimi compagni. Piatti di pollame con erbe aromatiche e funghi, in particolare con tartufo o spugnole, creano abbinamenti sottili e raffinati.
Servizio e conservazione
Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 va servito idealmente tra 14 e 16°C. Una leggera decantazione di un’ora prima del servizio aiuta a ottimizzare l’espressione aromatica. Questo vino può essere gustato fin da ora ma presenta un potenziale di invecchiamento di almeno 2029-2039, che può estendersi fino al 2059 in condizioni di conservazione ottimali.
La potenza e la finezza di un Grand Cru di Borgogna
La tenuta
Con sede a Gevrey-Chambertin, questa tenuta borgognona fa risalire le sue origini agli anni ’50, quando René Bouvier assunse la gestione del domaine fondato dal padre nel 1910 a Marsannay. Gestita dal 1992 da Bernard Bouvier, questa tenuta di famiglia supervisiona un vigneto di 30 ettari coltivato con profondo rispetto per l’ambiente. Questo terroir comprende 23 ettari dedicati ai vini rossi e 7 ettari ai bianchi.
Il vigneto
Charmes-Chambertin è un Grand Cru di 27,54 ettari situato tra Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, classificato dal 1937. I suoli presentano una composizione complessa che varia con l’altitudine, con terreni bruni parzialmente alluvionali nella parte alta del pendio e suoli argillo-calcarei più in basso. Il sottosuolo contiene roccia bajociana, marne e calcari giurassici, oltre a numerosi fossili marini. Domaine René Bouvier coltiva le sue parcelle di Charmes-Chambertin in affitto nel settore Mazoyères, con viti dall’età media di circa sessant’anni.
L’annata
L’annata 2019 in Borgogna è considerata un anno eccezionale. Condizioni di crescita ottimali e una vendemmia calibrata con grande precisione hanno permesso di ottenere uve di notevole maturità. Questa annata ha dato vini generosi e setosi, definiti da fascino e delicatezza, pur mantenendo complessità e concentrazione. L’equilibrio ideale tra maturità, acidità preservata e complessità aromatica ha creato le condizioni che hanno consentito ai viticoltori di adottare approcci a basso intervento, raggiungendo al contempo un pieno sviluppo aromatico.
Vinificazione e affinamento
Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 di Domaine René Bouvier è vendemmiato a mano in piccole cassette da 20 chilogrammi. La vinificazione avviene in piccoli tini aperti con una macerazione tradizionale da quindici a venti giorni, con pigeage selettivi e rimontaggi delicati. Dopo la pressatura, il vino affina per circa diciotto mesi in botti di rovere francese, per il 50% nuove e per il 50% in botti più vecchie. Un ulteriore affinamento in vasche di acciaio inox contribuisce a rifinire la complessità e a levigare ulteriormente i tannini.
Vitigno
100% Pinot Noir
