Dujac : Morey-Saint-Denis Village Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 di Domaine Dujac

Degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela una brillante tonalità dorata con riflessi scintillanti.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta a polpa bianca, agrumi freschi e fiori di primavera. Delicati tocchi di mandorla dolce e una sottile mineralità si intrecciano poi con eleganza.

Palato
Il palato offre una texture piena e setosa, sostenuta da una tensione rinfrescante. Sapori di pesca di vigna e limone candito si fondono con sfumature gessose. Il finale si rivela particolarmente lungo, sapido e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con il pollame in salsa cremosa, il pesce pregiato o le capesante scottate in padella. Sul fronte dei formaggi, esalta i formaggi di capra stagionati o un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Questo Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 rivela il suo pieno potenziale dopo alcuni anni in cantina e può essere apprezzato fino a circa il 2032.

L'espressione autentica di un grande vino bianco di Borgogna di Domaine Dujac

La tenuta

Fondata nel 1968 da Jacques Seysses, la Domaine Dujac si trova a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Borgogna. Pioniera nell'espressione del terroir, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, integrando pratiche biologiche e biodinamiche per valorizzare ogni cuvée. Oggi la tenuta è guidata dalla nuova generazione, che ne prosegue l'eccezionale competenza.

Il vigneto

Le uve provengono da parcelle attentamente selezionate all'interno della denominazione Morey-Saint-Denis. I suoli argillo-calcarei conferiscono a questo vino bianco una mineralità distintiva e una bella profondità. Il lavoro in vigna è particolarmente meticoloso, con arature regolari e rendimenti volutamente limitati per garantire una qualità ottimale.

L'annata

L'anno 2022 è stato segnato da un'estate calda e secca. Queste condizioni climatiche hanno favorito un'eccellente maturazione delle uve bianche, preservando al contempo una bella freschezza grazie a una vendemmia effettuata al momento giusto.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione viene condotta con grande precisione per preservare la brillantezza del frutto. L'affinamento avviene in botti di legno, con una proporzione misurata di legno nuovo, che aggiunge complessità e profondità al vino senza mascherarne l'identità di terroir.

Vitigno

Chardonnay (100%).