Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 di Jean Chartron

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali che ricordano l'acacia e la camomilla. Al cuore, sottili tocchi di liquirizia arricchiscono questa tavolozza olfattiva.

Gusto
Combinando ricchezza e mineralità, il palato si distingue per una bella tensione che si espande con l'ossigenazione. La struttura equilibrata rivela sfumature di liquirizia e sapidità, offrendo un palato al tempo stesso ampio e preciso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci nobili come rombo o sogliola al beurre blanc, così come con crostacei come l'astice. Esalta inoltre il pollame arrosto, i risotti ai funghi o i formaggi a pasta pressata cotta come il Comté.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la complessità di questa annata 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. È consigliabile decantarlo da trenta minuti a un'ora prima della degustazione. Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino si presta bene a un lungo invecchiamento in cantina.

La ricchezza e la tensione minerale di un Puligny-Montrachet Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1859 dal bottaio Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è una figura storica della Borgogna. Situata nel cuore del villaggio di Puligny-Montrachet, la tenuta si estende su 14,5 ettari di vigne. Oggi, la quinta generazione, rappresentata da Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, veglia su questo patrimonio. Rinomata per il suo rigore e la sua discrezione, la famiglia porta avanti un know-how tradizionale impegnandosi al contempo in una viticoltura rispettosa dell'ambiente, illustrando perfettamente l'identità dei vini della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il terroir del Clos du Cailleret è un monopolio esclusivo della tenuta, situato sui pendii della denominazione Puligny-Montrachet. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei che conferiscono al vino la sua caratteristica firma minerale. Il vigneto è coltivato secondo principi biologici, senza certificazione, con una gestione rigorosa del suolo e una vendemmia interamente manuale per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo vino, la fermentazione avviene interamente in barrique di rovere, di cui il 30% nuove. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti fini per dodici mesi, che ne esalta la complessità aromatica. Infine, un affinamento in vasca di circa quattro mesi perfeziona l'equilibrio della cuvée prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%).