Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2020

La finezza e la precisione di uno Chablis Premier Cru

La proprietà

L'incontro con la futura moglie e i suoceri, viticoltori di Saint-Bris-le-Vineux, introdusse Jean-Marc Brocard, allora ingegnere, al lavoro della vite e del vino. È stato nel 1973 che Jean-Marc Brocard ha piantato le sue prime viti a Préhy, nel cuore del vigneto di Chablis.

Suo figlio, Julien, è entrato a far parte della tenuta nel 1995 e ha sviluppato rapidamente una passione per i metodi biodinamici, che ha gradualmente applicato alle parcelle della tenuta.

Giustamente riconosciuto come esperto del suo terroir di Chablis, Jean-Marc Brocard è convinto che il rispetto per la terra debba rimanere alla base del suo lavoro e della sua etica. Per questo ha sempre cercato di applicare i principi ecologici, limitando l'intervento umano e facendosi guidare dal desiderio di rivelare tutta l'autenticità dei climi di Chablis. Il risultato sono vini schietti, diretti, puri e minerali.

Vero protagonista del suo tempo, il Domaine Jean-Marc Brocard è oggi uno dei più importanti e influenti produttori di vini biologici della Borgogna.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i grandi vini di Chablis, il Domaine Jean-Marc Brocard gestisce un vigneto di oltre 140 ettari.

Con viti di Chardonnay di 40 anni in media, il vigneto comprende le denominazioni Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.

Assemblaggio

Chardonnay (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2020 di Jean-Marc Brocard

Degustazione

Olfatto
Vivace e intenso, al naso mescola fragranze di limone e pepe verde con note sapide di buccia d'arancia.

Gusto
Ampio e preciso, il palato rivela note tostate sostenute da una trama avvolgente.

Abbinamento cibo e vino

Pesce, frutti di mare, crostacei, pollame e carni bianche sono abbinamenti raffinati per questo vino bianco di Borgogna.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12 e 14°C.