Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto

Questo Bourgogne Aligoté si presenta di un giallo paglierino pallido con riflessi verdolini, segno della giovinezza del vino e della precisione con cui è stata condotta la vinificazione in vasca.

Naso

Il naso di questo Bourgogne Aligoté esprime aromi di uva fresca con una leggera nota acidula, offrendo un profilo aromatico diretto, appena evoluto, tipico del vitigno.

Palato

Al palato, questo Bourgogne Aligoté 2022 conquista per la freschezza e il raffinato equilibrio tra morbidezza e acidità, esaltati da una piacevole nota di pietra focaia. La maturità dell'annata conferisce una trama tenera e carnosa, sostenuta da una struttura solida e da un finale di bella persistenza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Bourgogne Aligoté è una delizia come aperitivo, dove la sua vivacità risveglia il palato. Si abbina molto bene anche ai frutti di mare, in particolare a molluschi e crostacei come ostriche o plateau di frutti di mare, oltre che a pesci alla griglia o in camicia. Anche i formaggi di capra freschi o semistagionati trovano in questo vino un bel riscontro, così come i piatti di pollame leggermente aromatizzati al limone o alle erbe fini.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Aligoté 2022 si serve idealmente tra i 12 e i 13 °C, una temperatura che ne preserva la tensione e la precisione aromatica.

Un Bourgogne Aligoté che rivela la freschezza e la maturità dell'annata 2022

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin è cresciuta nel corso di cinque generazioni fino a diventare una delle grandi maison della Borgogna, al tempo stesso négociant e proprietaria di un vigneto di circa 100 ettari. Oggi guidata dai discendenti del fondatore, Philippe, Véronique, Laurent e Frédéric Drouhin, la maison si distingue per il suo precoce impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica, nonché per la costante volontà di rivelare in ciascuno dei suoi vini la vera espressione del terroir e dell'annata.

Il vigneto

Questo Bourgogne Aligoté proviene da uve coltivate principalmente nelle Hautes Côtes de Beaune, nelle Hautes Côtes de Nuits e nella Côte Chalonnaise, su suoli argilloso-calcarei. Questi terroir d'altitudine offrono condizioni favorevoli alla freschezza e alla vivacità ricercate per questo antico vitigno borgognone.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta in Borgogna per una maturità particolarmente compiuta, che ha favorito la produzione di vini bianchi molto aromatici. Queste condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve mature, che danno vita a una trama generosa pur conservando la freschezza caratteristica della regione.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Aligoté 2022 viene sottoposto a pressatura pneumatica per preservare l'integrità del frutto. Dopo la decantazione per gravità, il vino viene affinato in vasca per un periodo da sei a dieci mesi, senza alcun passaggio in botte, al fine di conservare tutta la purezza aromatica e la tensione minerale che caratterizzano l'Aligoté.

Vitigno

Questo Bourgogne Aligoté 2022 è prodotto con uve Aligoté, un vitigno antico ed emblematico della Borgogna.