Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore

Il colore mostra una magnifica tonalità rubino-rossa intensa, brillante e profonda, che riflette la notevole concentrazione dell’annata.

Naso

Il naso è espressivo e complesso, evocando aromi di amarena e cioccolato fondente. Le sfumature del terroir emergono splendidamente in un bouquet che unisce frutti rossi e neri.

Palato

Al palato, questo grand cru seduce con tannini potenti ma raffinati. La sua struttura imponente è sostenuta da una bella concentrazione, con note di ciliegia e liquirizia che persistono nel finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Chambertin-Clos de Bèze si abbina idealmente a carni rosse in salsa, selvaggina da piuma o formaggi stagionati. Esalta anche piatti a base di funghi e tartufi.

Servizio e conservazione

Il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 si apprezza al meglio tra 16 e 18 °C. Questo vino può essere gustato tra i 15 e i 25 anni dalla vendemmia e presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa 40 anni in condizioni di conservazione ottimali.

Un grande grand cru di Borgogna segnato da freschezza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, allora ventiduenne, la Maison Joseph Drouhin si è progressivamente affermata come uno dei riferimenti imprescindibili della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin in qualità di Presidente, la tenuta coltiva circa 100 ettari di vigneti in tutte le principali appellations della Borgogna. Pioniera della viticoltura sostenibile, la maison pratica l’agricoltura biologica da oltre trentacinque anni e la biodinamica dagli anni ’90. Questa filosofia ambientale va di pari passo con un approccio che privilegia la produzione di proprietà rispetto alla tradizionale attività di négociant.

Il vigneto

Chambertin-Clos de Bèze è uno dei più prestigiosi e antichi grands crus di Borgogna, con una storia che risale al 630 d.C., quando i monaci dell’Abbazia di Bèze impiantarono questo vigneto. Situato nel comune di Gevrey-Chambertin, nel nord della Côte de Nuits, questo clos di 14,40 ettari beneficia di un’esposizione a est e di una lieve pendenza che favoriscono una maturazione ottimale. I suoli complessi, composti da argilla rossa, calcare e pietre frantumate, conferiscono ai vini una struttura eccezionale e una notevole profondità.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna è caratterizzata da una notevole concentrazione. Dopo un inverno con precipitazioni nella norma, l’estate eccezionalmente calda e soleggiata ha consentito alle uve di maturare in modo ideale. Condizioni moderatamente secche hanno favorito lo sviluppo aromatico senza eccessivo stress idrico. La vendemmia è iniziata il 5 settembre nella Côte de Nuits, permettendo di raccogliere i frutti a una maturità fisiologica ottimale con condizioni meteorologiche favorevoli.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 vengono vendemmiate a mano in cassette aerate per preservare l’integrità degli acini. Dopo un’accurata selezione, la vinificazione avviene in piccole vasche di legno aperte, con una percentuale di grappoli interi. La fermentazione alcolica, condotta con lieviti indigeni, dura da due a tre settimane, scandita da regolari follature e rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 16-20 mesi in barrique di rovere francese, per il 30% nuove e per il 70% di secondo passaggio, consentendo una perfetta integrazione del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir