Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino intenso, con riflessi granato ai bordi del bicchiere.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia nera e cioccolato fondente, sostenute da sottili tocchi speziati e minerali.

Palato
Sostenuto da tannini setosi e nobili, il palato offre una struttura fine senza pesantezza. Il vino è ben equilibrato, con una trama delicata che promette una bella evoluzione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con la selvaggina da penna, il manzo arrosto o il pollame in salsa al vino. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa magnificamente con formaggi a crosta lavata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Con un notevole potenziale di invecchiamento, questo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 può essere conservato in cantina fino a circa il 2052.

La finezza e la complessità di un Grand Cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una figura storica della Borgogna, in Francia. Questa tenuta familiare, pioniera nell'adozione di pratiche viticole ecologiche già alla fine degli anni '80, gestisce un vigneto di circa 100 ettari distribuiti tra le denominazioni più prestigiose della regione. Oggi la quarta generazione guida la tenuta, con Frédéric Drouhin come presidente, mentre Véronique e Philippe Drouhin supervisionano rispettivamente la vinificazione e la gestione del vigneto, perpetuando così il know-how e l'identità della casa.

Il vigneto

Chambertin-Clos de Bèze è un terroir storico situato nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Esposte a est su un pendio dolce, le vigne prosperano su suoli variegati. La parte superiore del pendio è composta da calcare di Premeaux e fossili marini, che garantiscono un drenaggio naturale, mentre la parte inferiore della parcella riposa su suoli argillo-calcarei più profondi. La tenuta pratica metodi di agricoltura biologica e biodinamica, favorendo la vitalità del suolo attraverso l'aratura con i cavalli e l'uso di compost naturali.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con una forte pressione fungina in primavera, che ha richiesto una maggiore vigilanza nei vigneti. La fioritura, avvenuta in giugno, è stata caratterizzata da colatura e acinellatura, riducendo i rendimenti ma favorendo una maggiore concentrazione degli acini. La stagione estiva ha poi offerto abbondante sole e temperature favorevoli, permettendo all'uva di raggiungere una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 vengono raccolte a mano in piccole casse forate. La vinificazione prevede tra il 20 e il 50% di grappoli interi, con la fermentazione che avviene in piccoli tini aperti utilizzando lieviti indigeni. Follature e rimontaggi delicati vengono effettuati per due o tre settimane. L'affinamento avviene poi per 16-20 mesi in botti di rovere francese, di cui circa il 30% nuove.

Vitigno

100% Pinot Noir