Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 di Joseph Drouhin
Degustazione
Colore
Il colore mostra una tonalità vivida e brillante, che va dal rubino chiaro al rosso ciliegia, riflettendo la freschezza e la gioventù dell’annata.
Naso
Il naso rivela una delle espressioni più sottili della Borgogna. Un’ampia tavolozza di aromi seducenti evolve di istante in istante, passando dal lampone al kirsch. Con l’aerazione emergono note di tartufo, fungo e legno, talvolta accompagnate da sfumature muschiate, persino animali. Il bouquet rimane costantemente elegante e misurato.
Palato
Al palato si dispiega una splendida sensazione setosa, sostenuta da tannini finissimi. Intensità, una trama vellutata e una freschezza vibrante si uniscono in un equilibrio straordinario. Fedele al suo nome, questo vino è un capolavoro di armonia. Il finale, di grande delicatezza, lascia un’impressione di suprema raffinatezza, con complessità e persistenza eccezionali.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 si abbina magnificamente a pollame arrosto o in salsa, vitello preparato con funghi o una crema leggera, così come a selvaggina da piuma. Si accompagna anche bene a formaggi morbidi come Brie de Meaux, Chaource o Reblochon.
Servizio e invecchiamento
Il Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 si serve idealmente tra 16 e 18°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di 25 anni, con una finestra di consumo ottimale indicativamente tra il 2031 e il 2041.
La raffinatezza e la precisione di un Chambolle-Musigny Premier Cru
La tenuta
Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una delle case vinicole più prestigiose della Borgogna. A conduzione familiare da quasi 150 anni, è oggi guidata dalla quarta generazione: Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin. La tenuta si estende su circa 100 ettari nelle migliori denominazioni della Borgogna. Pioniera della viticoltura sostenibile, Joseph Drouhin è diventata il più grande produttore biodinamico della Borgogna, in seguito a una conversione iniziata nel 1988 e certificata nel 1996.
Il vigneto
Il Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” proviene da un Climat eccezionale di 5,4 ettari, considerato il Premier Cru più prestigioso della denominazione. Situato appena sotto il Grand Cru Musigny, questo vigneto beneficia di un’esposizione a est a un’altitudine compresa tra 250 e 300 metri. I suoli poco profondi poggiano su calcare giurassico fratturato, permettendo alle radici di penetrare in profondità. La parte superiore del Climat presenta calcare di Comblanchien, identico a quello di Musigny, conferendo al vino la sua caratteristica delicatezza. Joseph Drouhin possiede circa 0,59 ettari di questo straordinario terroir.
L’annata
L’annata 2021 rientra tra le più difficili della storia recente per la Borgogna. Devastanti gelate ad aprile hanno colpito la regione, seguite da un’estate fredda e piovosa che ha rallentato la maturazione e aumentato il rischio di peronospora. Le rese hanno raggiunto livelli storicamente bassi in tutta la Borgogna. Fortunatamente, a settembre le temperature sono aumentate, permettendo alle uve superstiti di completare la maturazione. La vendemmia si è svolta nella seconda metà di settembre. Nonostante queste difficoltà, le basse rese hanno concentrato gli aromi, dando vita a vini armoniosi ed eleganti, in uno stile borgognone classico che privilegia freschezza e frutto rispetto alla potenza.
Vinificazione e affinamento
Le uve per il Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 vengono raccolte a mano e poste in piccole cassette forate. Un’accurata selezione viene effettuata in vigna e poi in cantina. La diraspatura parziale (tra il 20 e il 50%) preserva una quota di grappoli interi. La fermentazione inizia naturalmente con lieviti indigeni in piccole vasche aperte. Follature e rimontaggi tradizionali garantiscono un’estrazione delicata durante una macerazione di 2-3 settimane. L’affinamento dura da 14 a 18 mesi in barrique di rovere francese stagionate all’aria per tre anni, con circa il 20-25% di legno nuovo, per rispettare l’espressione del terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
