Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2021

Note di degustazione e consigli per il Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rossa caratteristica di questo grande grand cru di Borgogna.

Olfatto

Il naso esprime una finezza eccezionale, con delicati aromi di ciliegia matura accanto a note di cioccolato fondente e cacao. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso sfumature più complesse che evocano sottobosco, tartufo, cuoio fine e sottili tocchi di legno di cedro.

Palato

L’attacco al palato è al contempo potente e raffinato, sostenuto da tannini setosi e vellutati. La struttura armoniosa rivela un notevole equilibrio tra concentrazione ed eleganza. Il finale, molto persistente, testimonia la profondità e la complessità di questo grand cru.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 si abbina magnificamente a carni arrosto o brasate, in particolare all’agnello con erbe aromatiche. Si sposa splendidamente anche con l’anatra all’arancia, la selvaggina da piuma come il fagiano, nonché con formaggi a crosta lavata di latte crudo come l’Époisses. Anche i piatti a base di tartufi o funghi di bosco selvatici danno vita ad abbinamenti particolarmente riusciti.

Servizio e invecchiamento

Il Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere degustato nella sua finestra di consumo ottimale, compresa tra quindici e vent’anni, con un potenziale di invecchiamento che arriva fino a circa trent’anni.

Un grand cru di Borgogna di straordinaria eleganza firmato Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è uno dei punti di riferimento imprescindibili della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin come presidente, la Maison coltiva circa cento ettari di vigneti distribuiti sull’intera regione della Borgogna. Pioniera della viticoltura sostenibile, ha ottenuto la certificazione biologica già nel 1990 e pratica la biodinamica su molte parcelle. La filosofia della tenuta si fonda sul rispetto dei terroir e su un approccio orientato alla qualità che privilegia l’espressione autentica di ogni denominazione.

Il vigneto

Grands-Echezeaux occupa una posizione privilegiata sulla Côte de Nuits, nel comune di Flagey-Echezeaux, appena sopra il leggendario Clos de Vougeot. Questo grand cru beneficia di un’esposizione est-sud-est a circa duecentocinquanta metri di altitudine. Il terroir poggia su un substrato calcareo bajociano risalente al Giurassico, ricoperto da suoli argillo-calcarei che conferiscono al vino la sua caratteristica struttura minerale. Riconosciuto grand cru dal 1937, questo vigneto storico era già coltivato dai monaci cistercensi nel Medioevo.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa, con condizioni climatiche difficili. Inverno e primavera sono stati contrassegnati da piogge significative ed episodi di gelate. L’estate ha portato piogge eccessive, creando una forte pressione della peronospora. Nonostante queste sfide, la vendemmia, iniziata il 22 settembre in Côte de Nuits, ha permesso di raccogliere uve di qualità notevole. Questa annata ha dato vini eleganti, classici di Borgogna, definiti da una bella freschezza e da un’espressione aromatica raffinata.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 sono state raccolte a mano in piccole cassette ventilate, quindi accuratamente selezionate. La vinificazione si è svolta in piccoli tini aperti con una percentuale di uva a grappolo intero compresa tra il 20 e il 50%. La fermentazione e la macerazione sono durate da due a tre settimane, con follature e rimontaggi regolari. Le fermentazioni sono state condotte con lieviti indigeni. L’affinamento è proseguito per sedici-venti mesi in barrique di rovere francese, 30% di legno nuovo, accuratamente selezionate e stagionate all’aria per tre anni.

Vitigno

100% Pinot Noir.