Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Questo vino francese rivela un magnifico colore rosso.

Naso
Meravigliosamente raffinato, il bouquet rivela delicati aromi di ciliegia mescolati a note di cioccolato fondente e fava di cacao. Con il tempo, evolverà verso complesse note di sottobosco, tartufo, pelle fine e legno di cedro o scatola di sigari.

Palato
Il palato si distingue per la sua eleganza e razza. Sostenuto da tannini raffinati, il vino offre una texture setosa e vellutata. Il finale straordinariamente lungo prolunga il piacere, facendo eco agli aromi percepiti al naso.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per le grandi occasioni, questo vino si accompagna magnificamente a carni arrosto o in salsa come manzo, agnello, maiale o anatra. Sarà particolarmente straordinario con una costata di manzo, uno stufato di manzo, selvaggina come il cervo o la lepre, così come formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Grazie al suo eccezionale potenziale di invecchiamento, potrà essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2053.

Altre caratteristiche

Questa annata presenta un tenore alcolico del 13,94%, un pH di 3,43 e un'acidità totale di 3,63 g/l.

L'eleganza e la complessità di un grande vino di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Originariamente una casa di negoziante, si è affermata come una prestigiosa tenuta che oggi si estende su un centinaio di ettari, da Chablis al Mâconnais. Pioniera nelle pratiche rispettose dell'ambiente, la tenuta è certificata biologica dal 2009 e applica i principi della biodinamica. Oggi è la quarta generazione a guidare la tenuta, con Frédéric Drouhin come presidente, portando avanti l'eccellenza e l'espressione autentica dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto del Grands-Echezeaux si estende su un'appellazione di quasi 9 ettari nel cuore della Côte de Nuits, nel comune di Flagey-Échezeaux. Situato appena sopra il celebre Clos de Vougeot, a un'altitudine di circa 250 metri, il vigneto beneficia di una pendenza moderata esposta a est. Il terroir, particolarmente omogeneo, riposa su suoli calcarei derivati da calcare bajociano risalente al periodo giurassico, offrendo condizioni ideali per la crescita delle vigne.

L'annata

Il 2023 si annovera tra gli anni più caldi mai registrati nella regione, superando persino le temperature dell'anno precedente. Questa stagione vegetativa eccezionalmente mite ha favorito una maturazione ottimale degli zuccheri e dei composti fenolici, portando a un raccolto generoso e ad acini altamente concentrati.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 vengono raccolte a mano in cassette forate, seguite da un'attenta selezione. La vinificazione prevede tra il 20% e il 50% di grappoli interi, con una macerazione di due o tre settimane e una fermentazione scandita da follature e rimontaggi. Si privilegiano i lieviti indigeni. Dopo una pressatura verticale, il vino viene affinato in barriques di rovere francese (circa il 30% di legno nuovo) per 16-20 mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir