Joseph Drouhin : Santenay Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un intenso colore rubino, tipico di uve vendemmiate a piena maturità.

Naso
Intenso ed espressivo, il bouquet si apre su note di frutti di bosco come mora, mirtillo e mirtillo rosso. Acquista poi profondità con sentori di fragola e lampone, delicatamente sottolineati da un sottile tocco di erbe aromatiche e spezie.

Bocca
L'attacco rivela una struttura tannica decisa, destinata ad ammorbidirsi con eleganza negli anni. Al tempo stesso vellutato e persistente, il sorso dispiega golose note di granatina e melograno, per culminare in un lungo finale dalla nobile e delicata vena amaricante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina alla perfezione a carni arrosto o alla griglia, come la costata di manzo o il vitello in salsa, oppure al pollame, come l'anatra o la faraona. Si sposa splendidamente anche con la selvaggina da piuma, così come con terrine o salumi pregiati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Santenay Village 2023, servitelo a 16 °C, stappando la bottiglia una o due ore prima. Questo vino darà il meglio di sé tra il 2028 e il 2031 e potrà essere conservato in cantina fino al 2033 circa.

La ricchezza e l'eleganza di un vino rosso della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin è un nome di riferimento in Borgogna. Nata con Joseph, la storia di questa maison si fonda su una costante ricerca dell'armonia e sul rispetto del terroir. Oggi è la quarta generazione a guidare questa azienda di famiglia, sotto la presidenza di Frédéric Drouhin. Pioniera della viticoltura biodinamica su larga scala, la maison elabora vini di grande finezza in un'ampia gamma di denominazioni. Coniugando un patrimonio prestigioso e una visione moderna, Joseph Drouhin incarna l'eccellenza stessa della sua regione.

Il vigneto

Situata all'estremità meridionale della Côte de Beaune, la denominazione Santenay si estende su terroir argillo-calcarei particolarmente vocati alla viticoltura. I suoli, costituiti da un'alternanza di strati di marne e calcare duro, conferiscono alle uve una grande complessità. Per questa cuvée, i frutti provengono da parcelle accuratamente selezionate, appartenenti a viticoltori partner che seguono un disciplinare molto rigoroso stabilito dalla maison.

L'annata

Il 2023 si distingue come una delle annate più calde mai vissute dalla regione, superando persino le temperature dell'anno precedente. Nonostante il caldo intenso, la stagione vegetativa ha dato rese generose e regolari. Le condizioni meteorologiche hanno favorito un'eccellente maturità fenolica degli acini, regalando uve sane, ricche e perfettamente equilibrate.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette forate, per preservare l'integrità degli acini. Dopo un'eventuale selezione, vengono interamente diraspate. La fermentazione con lieviti indigeni e la macerazione durano da due a tre settimane in piccole vasche aperte, scandite da follature e rimontaggi. Si procede poi a una pressatura delicata in torchio verticale. Infine, il Santenay Village 2023 affina per 12-16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove, realizzate con legno stagionato all'aria per tre anni.

Vitigno

100% Pinot Noir