La Chablisienne : Chablis 1er cru "Beauroy" 2018

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er cru "Beauroy" 2018 di La Chablisienne

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi dorati e verdi, limpido e brillante.

Naso

Il naso è inizialmente discreto ed elegante, poi rivela con l'aerazione una notevole mineralità accompagnata da note di pietra focaia. Gli aromi di frutti bianchi si esprimono con finezza, evocando agrumi, mela verde e pera, arricchiti da tocchi floreali di fiori bianchi.

Bocca

L'attacco in bocca è armonioso e denso, con una tessitura raffinata segnata da una spiccata sapidità e mineralità. Il palato rivela frutti gialli maturi sostenuti da un'acidità fresca ed energica. Il finale si prolunga a lungo, mettendo in risalto l'impronta minerale caratteristica del terroir kimmeridgiano.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chablis 2018 si abbina idealmente con ostriche e frutti di mare, crostacei grigliati o preparati in modo semplice. Si sposa altresì magnificamente con pesci bianchi cotti in bianco o alla mugnaia, pollame arrosto alle erbe, così come con formaggi freschi e a pasta molle dal sapore delicato.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Chablis 2018 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per apprezzarne appieno le qualità.

Uno Chablis 2018 fedele alla tipica mineralità della Borgogna

Il domaine

Fondata il 1° maggio 1923 sotto l'impulso dell'Abbé Balitrand, La Chablisienne è oggi guidata da Damien Leclerc, che ne ha assunto la direzione generale nel 2009. Questa cantina cooperativa riunisce circa 250-300 viticoltori soci e gestisce circa 1.250 ettari di vigneto, rappresentando quasi un quarto della produzione totale dell'appellation Chablis. Riconosciuta per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, La Chablisienne ha ricevuto il trofeo White Wine Producer all'International Wine and Spirit Competition nel 2024. La cooperativa si distingue inoltre per l'acquisizione, nel 1999, del prestigioso Château Grenouilles, un emblematico Grand Cru della regione.

Il vigneto

Questo Chablis proviene da parcelle situate nel cuore dell'appellation, su suoli argillo-calcarei composti da marne kimmeridgiane risalenti al periodo Giurassico. Queste formazioni geologiche, ricche di antichi fossili di ostriche, conferiscono al vino la sua mineralità così caratteristica. Il clima semi-continentale della regione, contraddistinto da inverni freddi ed estati secche, contribuisce all'espressione aromatica precisa e all'acidità pronunciata dei vini di Borgogna.

L'annata

L'annata 2018 si è rivelata particolarmente generosa per la regione dello Chablis. Dopo un inverno eccezionalmente piovoso che ha ricostituito le riserve idriche, la primavera ha visto un rapido avvio del ciclo vegetativo nonostante alcune minacce di gelo a maggio. L'estate è stata caratterizzata da temperature elevate e da una marcata siccità da luglio a settembre, con un soleggiamento ben superiore alle medie stagionali. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, vendemmiate in condizioni meteorologiche favorevoli, dando origine a frutti di eccezionale qualità sanitaria e di piacevole concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Chablis 2018 sono state vinificate secondo i metodi tradizionali della cooperativa, con ricezione dei mosti direttamente dopo la pressatura. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando così la freschezza aromatica e la purezza minerale del vino. Un affinamento di circa dodici mesi in vasche d'acciaio ha consentito di mantenere la schietta espressione del terroir senza alcuna influenza del legno, favorendo la vivacità e la mineralità caratteristiche dell'appellation.

Vitigno

100% Chardonnay.