La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2016
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Meadow
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un vino Chablis Grand Cru vivace ed equilibrato
La proprietà
Fondata nel 1923 dall'Abbé Balitrand, La Chablisienne è il più grande produttore di vini di Chablis. Da Petit Chablis e Chablis a Chablis Premiers Crus e Chablis Grands Crus, senza dimenticare le cuvée del leggendario Château Grenouille, La Chablisienne produce una trentina di cuvée e crus diversi, permettendo agli amanti dei grandi vini di Borgogna di scoprire le molteplici personalità dei vini di Chablis.
Il vigneto
La cuvée "Les Preuses" de La Chablisienne è un vino Chablis Grand Cru ottenuto da vigneti sulla rive droite del fiume Serein. Esposte a sud-ovest, le viti hanno un'età media di 30 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei di Kimmeridgian.
Vinificazione e invecchiamento
La decantazione statica viene svolta a freddo. La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in botti e tini. Questo Chablis Grand Cru viene affinato per 20 mesi sulle fecce fini, in tini e botti.
Assemblaggio
Lo Chablis Grand Cru 2016 "Les Preuses" de La Chablisienne è un chardonnay al 100%.
