Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin Grand Cru 2018 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rossa con riflessi violacei.

Naso

Il bouquet rivela una complessità aromatica segnata da note di vaniglia derivanti dall'affinamento in botti di rovere nuove, accompagnate da frutti rossi maturi, ciliegia e tartufo. Sfumature di spezie brune completano questa raffinata tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo grand cru si distingue per la sua struttura piena e generosa. La texture vellutata avvolge il palato con eleganza, rivelando un carattere maturo e affascinante. I sapori fruttati persistono a lungo, sottolineati da un tocco sapido che conferisce equilibrio e complessità all'insieme.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Chambertin Grand Cru si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia come il filetto di manzo o la costata. Si accompagna altrettanto bene a piatti di selvaggina, anatra arrosto o coq au vin bourguignon. I funghi selvatici e i piatti a base di tartufo creano abbinamenti particolarmente armoniosi. Per i formaggi, si consigliano varietà dal gusto deciso come Époisses, Saint-Nectaire o Langres.

Servizio e conservazione

Il Chambertin Grand Cru 2018 va servito idealmente tra i 15 e i 17°C. Una decantazione di 30-60 minuti prima del servizio permette alla struttura tannica di ammorbidirsi e agli aromi di esprimersi pienamente. Questo vino possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino al 2040 circa, o anche oltre per le bottiglie conservate in condizioni ottimali.

Un grand cru borgognone che unisce potenza e vivacità

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la maison Louis Jadot si colloca tra le più rispettate case di négociant di Beaune. Dal 1985, la proprietà appartiene alla famiglia Kopf attraverso la Kobrand Corporation, mentre la famiglia Gagey supervisiona le operazioni quotidiane. Oggi Thomas Seiter ricopre il ruolo di presidente da gennaio 2023 e Thibault Gagey quello di direttore generale. La tenuta gestisce circa 220-270 ettari di vigneti distribuiti su tutta la Borgogna, dalla Côte d'Or al Beaujolais, passando per il Mâconnais. Riconosciuta come il primo marchio di vini francesi negli Stati Uniti, Louis Jadot produce esclusivamente vini a denominazione di origine controllata ed è impegnata nella certificazione biologica dal 2021.

Il vigneto

Chambertin è uno dei grand cru più prestigiosi della Côte de Nuits, situato nella parte settentrionale della Borgogna. Le parcelle poggiano su suoli composti da calcare e argilla, impiantati su dolci pendii esposti a est. Questa esposizione al sole mattutino consente alle viti di riscaldarsi gradualmente, mentre i suoli calcarei conferiscono mineralità e complessità ai vini. Questo terroir eccezionale è spesso paragonato a quello di Romanée-Conti per la sua capacità di produrre Pinot Noir di notevole potenza e profondità.

L'annata

L'annata 2018 in Borgogna ha beneficiato di condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli. L'anno è stato caratterizzato da un clima caldo e soleggiato durante l'intero ciclo vegetativo, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Queste condizioni hanno favorito lo sviluppo di un'eccellente concentrazione aromatica negli acini, donando ai vini un'espressione fruttata generosa e una struttura armoniosa.

Vinificazione e affinamento

Il Chambertin Grand Cru 2018 è stato vendemmiato a mano, con le uve trasportate in piccole cassette per preservarne l'integrità. La vinificazione si è svolta in tini aperti di legno o di acciaio inossidabile, consentendo un controllo preciso della temperatura. Durante la fermentazione sono state effettuate due follature giornaliere per ottimizzare l'estrazione del colore e dei tannini. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino è stato affinato per 18 mesi in botti di rovere francese realizzate dalla bottaia Cadus, di proprietà della maison.

Vitigno

100% Pinot Noir