Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2020
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Descrizione
Un elegante e raffinato vino Monthélie di Louis Jadot
La proprietà
Fondata nel 1859, la Maison Louis Jadot è un riferimento storico in Borgogna. L'avventura della famiglia è iniziata nel 1826 con l'acquisizione di una parcella del famoso Premier Cru des Ursules di Beaune. La casa si è poi affermata attraverso il commercio del vino, che le ha fatto guadagnare una reputazione internazionale, in particolare negli Stati Uniti. La Maison Louis Jadot ha mantenuto viva la nozione secondo cui la Borgogna deve essere accessibile a tutti coloro che sono alla ricerca di vini di alta qualità, grazie a un'ampia gamma di cuvée, tra cui le denominazioni regionali, i Villages, i Premiers Crus e i Grands Crus. Pierre-Henry Gagey è al timone della Maison Louis Jadot dal 1992 e nel settembre 2022 passerà il testimone a Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) e la direzione generale al figlio Thibault.
Il vigneto
La cuvée Monthélie Village "Sous Roches" del Domaine Louis Jadot 2020 è un vino Monthélie proveniente da un vigneto di 1,16 ettari acquistato nel 2010. È esposto a est ed è piantato su terreni argillosi con una superficie sassosa.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono accuratamente selezionate a mano e diraspate. Le uve vengono fatte macerare in tini aperti di legno o di acciaio inox per 3 o 4 settimane. Viene svolto il pigeage due volte al giorno. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti (di cui circa un terzo nuove).
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli per la degustazione del Monthélie Village "Sous Roches" del Domaine Louis Jadot 2020
Servizio
Servire tra 16°C e 17°C.
Conservazione
Il Monthélie Village "Sous Roches" può essere conservato fino al 2031 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina magnificamente a un'ampia varietà di carni (vitello, manzo, coniglio, maiale, anatra, faraona), nonché a certi pesci (tonno rosso alla griglia) e formaggi a pasta dura.
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