Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2018
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
Degustazione
Aspetto
Brillante, l'aspetto conquista con il suo colore dorato.
Olfatto
L'olfatto unisce fragranze di pesca gialla e brioche.
Palato
Rotondo e generoso, il palato rivela note di vaniglia e marzapane durante tutta la degustazione, che si allungano in un finale splendidamente salino.
Abbinamenti gastronomici
Questo grand cru bianco si abbina perfettamente a capesante scottate in padella, a un pesce raffinato come la coda di rospo allo zafferano o anche all'astice thermidor per esaltarne la ricchezza aromatica.
Servizio e invecchiamento
Questo vino è ideale servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C e può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.
Un grande bianco di Borgogna con freschezza e splendida struttura
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Louis Latour prosegue un'eredità familiare iniziata nel 1731 nella tonnellerie borgognona. Sotto la direzione di Louis-Fabrice Latour dal 1999, questa maison indipendente possiede la più ampia collezione di Grands Crus della Côte d'Or, in particolare su Corton Grèves e Bressandes. Fedele al terroir borgognone, ha esteso la sua influenza a Chablis e Beaujolais, preservando la tradizionale maestria e la storica tonnellerie.
Il vigneto
Il Bâtard-Montrachet prospera su un vigneto di 11,86 ettari situato tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questo grand cru beneficia di un'esposizione a est su pendii dove il suolo ghiaioso poggia su una base argillosa. Le viti, con un'età media di 40 anni, affondano le radici in questo terroir eccezionale rinomato per la straordinaria espressione dello Chardonnay.
Vinificazione e affinamento
La raccolta manuale precede una vinificazione completa in barrique di rovere, dove avvengono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. L'affinamento dura da 8 a 12 mesi in barrique nuove al 100%, realizzate dalla tonnellerie Louis Latour con rovere francese a tostatura media.
Vitigno
Chardonnay (100%).
