Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022
Degustazione
Vista
Il vino si presenta di un colore oro pallido con riflessi brillanti.
Naso
Il bouquet rivela un’intensità notevole con aromi di frutta gialla, accompagnati da note di brioche dorata che conferiscono una dimensione gourmet all’insieme.
Bocca
L’attacco è generoso e rotondo, rivelando una texture setosa arricchita da sfumature affumicate. Il finale esprime una splendida mineralità che sottolinea l’autenticità di questo grande terroir.
Abbinamenti gastronomici
Questo grand cru bianco si abbina perfettamente a capesante scottate, a un pesce nobile come la rana pescatrice allo zafferano, oppure a un’astice thermidor che ne esalterà la ricchezza aromatica.
Servizio e conservazione
Questo vino è ideale servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C e può essere conservato fino al 2037 circa.
Un grande grand cru bianco di Borgogna dagli aromi intensi e mineralità eccezionale
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Louis Latour continua un’eredità familiare iniziata nel 1731 nella bottega di tonnellerie borgognona. Sotto la direzione di Louis-Fabrice Latour dal 1999, questa maison indipendente possiede la più vasta tenuta di Grands Crus della Côte d'Or, in particolare su Corton Grèves e Bressandes. Fedele al terroir borgognone, ha esteso la sua influenza anche a Chablis e Beaujolais, preservando il suo savoir-faire tradizionale e la storica tonnellerie.
Il vigneto
Il Bâtard-Montrachet si estende su un vigneto di 11,86 ettari situato tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questo grand cru beneficia di un’esposizione a est su pendii dove il suolo ghiaioso poggia su una base argillosa. Le viti, con un’età media di 40 anni, affondano le radici in questo terroir eccezionale, rinomato per la straordinaria espressione dello chardonnay.
Vinificazione e affinamento
La raccolta manuale precede una vinificazione completa in botti di rovere, dove avvengono sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica. L’affinamento dura da 8 a 12 mesi in barrique nuove al 100%, realizzate dalla tonnellerie Louis Latour con rovere francese a tostatura media.
Vitigno
Chardonnay (100%).
