Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Questo è forse l’archetipo dell’appellation Bâtard-Montrachet, con mela matura, melone e accenni di burro, crema e spezie. La trama è ricca, cremosa e leggermente opulenta, come spesso accade con Bâtard. Latour vinifica la metà orientale di questo clos, che misura 0,43 ha, direttamente di fronte a Montrachet. Le uve vengono pressate lentamente a grappoli interi senza far girare la pressa per ottenere un mosto molto pulito. La fermentazione inizia in vasca e termina in botte, dove rimane per nove mesi prima di ulteriori sei mesi in vasca.

Pur opulento e carnoso, questo bianco è sostenuto da una vivace acidità, che prepara il palcoscenico per i suoi sapori di pesca, ananas, citronella e butterscotch. Equilibrato e quasi masticabile, con molta frutta e rovere tostato che rivestono l’ottimo finale. Combina potenza e finezza. Da gustare al meglio dal 2027 al 2038. 280 casse prodotte, 50 casse importate.