Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Louis Latour Bâtard-Montrachet 2023

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un brillante oro pallido, delicatamente screziato da riflessi smeraldo, segno di un'ottima limpidezza.

Naso
Il bouquet si apre su intense note floreali, intrecciate a profumi di pesca bianca e scorza di limone. L'affinamento in botte aggiunge un'ulteriore dimensione con sentori di vaniglia, mandorla tostata e marzapane, accompagnati da delicate sfumature affumicate e tostate.

Bocca
Ampio e generoso, il sorso offre una trama opulenta e untuosa, sostenuta da una fine tensione minerale. I sapori di frutta a polpa bianca si fondono con note speziate, vanigliate e con una sapida mineralità. Il finale, lungo e raffinato, si prolunga su sottili tocchi burrosi.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco è l'abbinamento ideale per piatti delicati come il foie gras, il caviale o crostacei quali astice e gamberi di fiume. Si sposa splendidamente anche con pesci dalla carne soda, pollame in salsa di panna e funghi o piatti a base di vitello.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Bâtard-Montrachet 2023, servitelo a una temperatura compresa tra 12 °C e 14 °C. Vino da invecchiamento, può essere degustato fin da ora, ma continuerà a sviluppare la sua complessità fino al 2038 circa.

La ricchezza e la precisione di un Grand Cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è un nome storico della Borgogna. Con sede ad Aloxe-Corton, la maison gestisce un vigneto di 48 ettari, di cui 27 classificati Grand Cru. Oggi guidata da Florent Latour, l'azienda di famiglia si distingue per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile e per il fatto di possedere una propria tonnelleria tradizionale. Artefice di vini rinomati in tutto il mondo, la tenuta unisce il rispetto del terroir all'innovazione, in particolare grazie alla sua storica cantina a gravità, per esprimere tutta l'eleganza dei climats della Borgogna.

Il vigneto

Le uve provengono prevalentemente dalla prestigiosa denominazione Bâtard-Montrachet, situata su suoli profondi di calcare bruno, argilla e marna. All'interno di questo terroir, la tenuta coltiva la storica parcella "Clos Poirier", caratterizzata dall'insolito orientamento nord-sud dei suoi filari. Di circa quarant'anni, queste viti beneficiano di un dolce pendio esposto a est, che garantisce un soleggiamento mattutino ottimale per la maturazione degli acini.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da temperature annuali storicamente elevate in Borgogna, dovute soprattutto a un inverno particolarmente mite. Le favorevoli riserve idriche accumulate prima della stagione estiva hanno permesso alle viti di preservare una bella freschezza e un'acidità minerale, dando acini dalla maturità perfettamente equilibrata.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, il Bâtard-Montrachet 2023 viene vinificato interamente in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura dagli otto ai dieci mesi in botti di rovere francese 100% nuove a tostatura media, realizzate dalla tonnelleria della maison. Questo processo si svolge nelle storiche cantine della Corton Grancey.

Vitigno

100% chardonnay