Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2015

Caratteristiche e note di degustazione del Latricières-Chambertin Grand cru 2015 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela un colore rubino intenso, arricchito da profondi riflessi ciliegia.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di ribes nero e ribes rosso, armoniosamente intrecciate a sentori di liquirizia, spezie, violetta e petalo di rosa, il tutto sottolineato da sottili sfumature di sottobosco.

Palato
Unendo opulenza ed eleganza, il palato offre tannini morbidi e setosi sostenuti da una bella vivacità. Rivela delicati aromi di rosa e lampone, delineando un profilo complesso di notevole finezza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a carni di carattere come uno spezzatino di cervo o un capriolo saltato al pepe accompagnato da un purè di sedano rapa. Esalterà inoltre un confit di anatra, piatti a base di funghi o tartufi, così come un formaggio Soumaintrain.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Dotato di un eccellente potenziale, questo Latricières-Chambertin Grand cru 2015 potrà essere apprezzato fino al 2030 circa.

L'eleganza di un Grand Cru di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una tenuta storica con sede ad Aloxe-Corton, in Borgogna. Oggi guidata da Florent Latour, la tenuta si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, il che la rende il maggiore proprietario di questa categoria nella regione. Operando come négociant-éleveur, questa prestigiosa Maison si distingue per la sua propria tonnellerie integrata, un patrimonio unico. Impegnata da decenni in una viticoltura sostenibile, la famiglia tramanda di generazione in generazione un savoir-faire d'eccezione.

Il vigneto
Il terroir di Latricières-Chambertin si trova a sud del celebre Chambertin, nella Côte de Nuits. Le vigne, con un'età media di 40 anni, prosperano su un suolo sassoso e poco profondo, composto da una base calcarea, gesso, ghiaia e argilla. Situato su un terreno pianeggiante rinfrescato dalla Combe de Grisard, questo Climat beneficia di condizioni particolarmente fresche. Le rese sono limitate a 35 hl/ha e la vendemmia viene effettuata a mano.

L'annata
Il 2015 è riconosciuto come un'annata favolosa per la regione. Le condizioni climatiche hanno permesso una concentrazione che ricorda il 2005, unita alla sensualità del 2010, offrendo così vendemmie ricche, succose e di grande raffinatezza.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione di questo Latricières-Chambertin Grand cru 2015 è condotta in modo tradizionale in tini aperti, con fermentazione malolattica completata al 100%. Il vino beneficia poi di 10-12 mesi di affinamento in barrique francesi nuove al 100% con tostatura media, realizzate dalla tonnellerie integrata della tenuta.

Vitigno
100% Pinot Noir